牛樟芝3功效!營養師:這時吃最好!6類人不能吃恐有副作用

牛樟芝3功效!營養師:這時吃最好!6類人不能吃恐有副作用

目錄

台灣國寶牛樟芝3功效及最佳食用時間

專家審稿 潘品嘉 營養師

 

牛樟芝功效享譽國際,是許多熬夜加班、喝酒應酬的上班族必備的保健食品;其中含有可滋補強身的珍貴成分「三萜類、多醣體」,不僅可以補充體力,也廣受病後調理的民眾所歡迎。到底牛樟芝有哪些功效、什麼人不能吃、該什麼時候吃?包含優質牛樟芝推薦,讓營養師一次帶大家了解!

 

 

一、樟芝是什麼?牛樟芝是什麼?

樟芝(Antrodia cinnamomea)氣味芳香,味極辛且苦,是台灣特有的一種真菌,因為只寄生於牛樟樹上,故又稱「牛樟芝」,並有著台灣國寶台灣森林紅寶石的美譽,牛樟芝是以吸取牛樟樹內的特殊養份,並轉化成豐富多樣的三萜類化合物為著名。

 

 

(一)牛樟芝介紹:歷史與發現

早在台灣原住民祖傳養生秘方中,就有樟芝的蹤跡;而傳統中醫對於牛樟芝的應用也非常廣泛。

 

直至1987年,台灣大學藥學系首次展開研究,對牛樟芝的天然成分進行了深入分析;而在2017年,《分類學》期刊正式確認Taiwanofungus camphoratus為牛樟芝的唯一且正式學名。

 

近年來,台灣生技業蓬勃發展,推出樟芝保健產品,許多常喝酒、壓力大的上班族,就會以此來調整體質。

 

 

(二)牛樟芝介紹:2大關鍵成分

牛樟芝富含三萜類、多醣體(如葡聚醣)、腺苷、維生素、蛋白質及鋅、鎂、鐵、鈣等,其中最珍貴的就是三萜類、多醣體莫屬。

 

牛樟芝成分1.三萜類

三萜類是牛樟芝的珍貴成分之一,是一種天然的化合物。研究指出,三萜類化合物有助於調節生理機能並保持人體健康。

 

牛樟芝約含200~300種三萜類,其含量及種類高居菇蕈類之首,甚至超越了靈芝;值得一提,三萜類也是牛樟芝苦味的主要來源,因此若牛樟芝味道不苦,可能代表三萜類含量較低。
 

 

牛樟芝成分2.多醣體

牛樟芝另一項珍貴的成分便是特殊的樟芝多醣體,多醣體種類較多,目前已有200多種,主要為葡聚糖;此外,牛樟芝還有一般菌菇類裡沒有的珍貴活性成分Beta葡聚糖、SOD超氧歧化酶。

 

 

二、牛樟芝3大功效

以下整理牛樟芝菌絲體的常見3大功效如下:

牛樟芝功效1.滋補強身

研究指出1,牛樟芝菌絲體擁有豐富的營養素,包含豐富的三萜類、多醣體、超氧歧化酶酵素(SOD)、線苷等營養素等,有助於滋補強身、調節生理機能、維持健康

 

牛樟芝功效2.調節身體機能

相傳部落居民把酒言歡時,偶然食用到牛樟芝,發現可有助調節生理機能,從而成為部落間流傳的保健聖品;近年來也有越來越多研究證實1,可調節身體機能。

 

牛樟芝功效3.增強體力

牛樟芝是由專家發現的保健菌體,目前已經過多種實驗證實,可幫助增強體力、精神旺盛。

 

牛樟芝3大功效:滋補強身、調節身體機能、提升精神體力

 

三、牛樟芝什麼時候吃?最佳食用時間曝

若想精神旺盛、增強體力,可於早上起床午睡起床時吃1顆或加強顆數,此種牛樟芝吃法效果最佳;注意須與藥物間隔1~2小時,並避免與咖啡、茶同時食用,以免影響功效。

 

注意事項:由於各種牛樟芝產品的劑量差異,攝取時請務必依照產品包裝所示來補充;若有任何疑問,可諮詢醫師或營養師的意見。

 

 

四、牛樟芝產品怎麼挑選?營養師推薦3大原則

牛樟芝產品該如何挑選,才能兼顧有效與安全?可以由以下3個關鍵來看:

 

推薦原則1.固態培養:品質最穩定

在牛樟芝的栽培方法中,固態培養目前公認是維持品質最穩定的製程;因此,在選擇牛樟芝產品時,建議優先考慮採用固態培養的牛樟芝產品。

 

 

野生牛樟芝

段木栽培

專利固態培養

液體發酵

培養時間2~5年1~3年120天7~14天
價格最貴中等最便宜
培養方式野生牛樟樹幹

椴木殖菌栽培

(牛樟木塊或其他雜木)

菌種以太空包
培養菌絲體
液體發酵槽
優點活性成分完整子實體活性成分含量可與野生部分相同

1.獲得與野生牛樟芝三萜類相似的成分

2.培養時間比椴木培育相對較短

1.成分以多醣體為主

2.培養時間最短、成本低

缺點

1.違法,野生牛樟禁止砍伐

2.生長期長,易有雜菌汙染

1.椴木來源無法確認合法性

2.活性成分易受培養環境影響

三萜類成分依照培養基有所不同幾乎無法取得三萜類成分

 

推薦原則2.專利認證:功效更有感

通過專利認證的牛樟芝產品,代表原料公開透明,並經過科學實驗證實功效穩定,補充更有感。

 

推薦原則3.第三方檢驗:更安心

牛樟芝產品獲得第三方的檢驗,代表產品經嚴格的品質控制,提供完整的安全檢驗報告,例如塑化劑、重金屬、農藥殘留或是未含西藥等,並通過第三方評鑑機構認證與獲獎,例如SGS認證確保產品成分、比例、品質或認證皆具公信力,並達國際標準,可做為選購之參考依據,更能夠放心食用。

 

 

五、牛樟芝菌絲體、子實體哪種功效比較好?

牛樟芝的菌絲體會吸收木頭的養分,並傳送給子實體,然而,牛樟芝菌絲體、子實體功效的比較,一直都是許多研究想了解的領域,讓我們先按照研究的時間順序來介紹:

 

  • 牛樟芝菌絲體
    此牛樟芝型態,過去是功效差、價格低的代表。

    先前,牛樟芝的培養過程主要採液體培養,僅14天即可完成菌絲發酵,這種方式成本較低;然而,由於菌絲體在過程中營養成分不夠均衡,因此缺乏關鍵的「三萜類成分」,且活性成分相對較低,故難以達到預期的功效。

 

牛樟芝菌絲體:子實體與菌絲體

 

  • 牛樟芝子實體
    此牛樟芝型態,過去是功效好、價格高的代表。

    過往的實驗證實2,牛樟芝的「子實體」營養含量是「菌絲體」的5.8倍;由於子實體提供更全面且完整的功效,故在選擇牛樟芝保健品時,多數會推薦選擇子實體

 

  • 專利牛樟芝菌絲體
    現在專利菌絲體的功效,已超越子實體(逆轉勝)。

    現已有專利培養技術透過固態培養,獲取牛樟芝菌絲體。例如,Antromax® 牛樟芝固態培養菌絲體,經實驗證實與椴木子實體成分相近且三萜類含量更高,三萜類含量為3年生野生牛樟芝的100~180%,並有8張專利認證、通過第三方臨床實證,確保原料功效。

 

六、什麼人適合吃牛樟芝?6大族群建議補充

適合食用牛樟芝的族群廣泛,以下介紹適合補充牛樟芝的5種族群:

 

1.體力勞動工作者

日常工作需要耗費大量體力,常因長時間的體力消耗,而感到疲勞與身體疲乏,例如從事餐飲、建築營造、運輸工作者,都適合補充牛樟芝產品。

 

2.工作繁忙常熬夜、加班

工作經常感到精神不濟,時常熬夜加班,怎麼睡都睡不飽,稍微運動或勞動就感覺體力不支者。

 

3.應酬常抽菸喝酒者

工作常需要參與抽菸喝酒的族群,容易因應酬習慣提高健康風險,造成疲倦無力、精神每況愈下。

 

4.常外食、飲食不均衡

長時間在外用餐,飲食容易高糖、高鹽、高油的上班族,可透過牛樟芝減少健康風險。

 

5.健康檢查有多項紅字

健康檢查結果顯示多項紅字的族群,可透過牛樟芝作為保健的一部分,調節生理機能、維持身體健康。

 

6.擔心體力的年長者

隨著年齡增長,體力不如從前的銀髮族,時常感到沒精神與力氣。

 

6大適合吃牛樟芝族群:體力勞動工作者、常熬夜加班、常抽菸喝酒、飲食不均衡、健康檢查多紅字、年長者

 

七、牛樟芝什麼人不能吃?有6大禁忌族群

牛樟芝偏苦寒性,大多數孕哺媽咪、12歲以下小孩等,共6大族群皆屬於虛寒體質,不建議食用:

 

  1. 12歲以下兒童
  2. 孕婦、哺乳媽咪
  3. 女性經期期間
  4. 手術前後
  5. 對於真菌過敏族群
  6. 特殊疾病,或正在使用「抗凝血藥物」等特殊藥物的人,在食用前應先諮詢醫師的建議。

 

 

八、牛樟芝5大副作用要注意!

目前動物實驗3、臨床實驗4都指出,食用牛樟芝相當安全,只要遵守產品的建議食用量即可;由於牛樟芝屬於寒涼性,若體質虛寒、消化機能不佳的族群,空腹或過量食用,可能會出現以下副作用:

 

  1. 腹部不適
  2. 咳嗽
  3. 影響代謝

 

 

九、牛樟芝常見QA

Q1. 吃「野生牛樟芝」效果會不會更好?

一般來說,野生牛樟芝的活性成分更完整,但因為在野外生長,容易受到雜菌的汙染;更重要的是「野生牛樟芝」屬於非法產品,因台灣樟芝樹面臨絕種,故台灣已立法列為國寶級的一級保育類樹種,應避免購買,以免觸法。

 

Q2. 素食可以食用牛樟芝嗎?

牛樟芝素食者可食用,須注意市面上牛樟芝的「膠囊」通常屬於動物膠質成分,故可打開膠囊食用牛樟芝的粉末。

 

Q3. 什麼樣的人適合食用牛樟芝?

牛樟芝適合經常感到精神不濟、稍微運動或勞動就感覺體力不支者、菸酒過量或生活作息不正常的人,或是年長者,都是需要牛樟芝營養補給、健康維持、調整體質的族群。

 

Q4. 牛樟芝什麼人不能吃?

牛樟芝偏苦寒性,而孕婦、哺乳期媽咪以及12歲以下的兒童,多數屬於虛寒體質,因此不建議食用牛樟芝;同時,對於真菌過敏、經期期間以及手術前後的人,亦不宜攝取牛樟芝。

 

此外,對於有特殊疾病,或正在使用「抗凝血藥物」等特殊藥物的人,食用前務必諮詢醫師的專業建議。

 

 

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參考資料:

  1. Antrodia cinnamomea-An updated minireview of its bioactive components and biological activity(NIH)
  2. Differential Gene Expression Network in Terpenoid Synthesis of Antrodia cinnamomea in Mycelia and Fruiting Bodies(NIH)
  3. Antrodia cinnamomea induces anti-tumor activity by inhibiting the STAT3 signaling pathway in lung cancer cells(Scientific Reports)
  4. A Pilot Study to Assess Food Safety and Potential Cholesterol-Lowering Efficacy of Antrodia cinnamomea Solid-State Cultivated Mycelium in Healthy Adults(NIH)
  5. 比較野生樟芝與實驗室人工栽培樟芝活性功效之研究(衛生福利部國民健康署)

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