牛樟芝3功效！營養師：這時吃最好！6類人不能吃恐有副作用

作者 豐傑專家團隊 編輯｜專家審稿 潘品嘉 營養師

牛樟芝功效享譽國際，是許多上班族、外食族必備的保健食品；其中含有可滋補強身的珍貴成分「三萜類、多醣體」，不僅可以增強體力，也廣受產前產後或病後之補養的民眾所歡迎。到底牛樟芝有哪些功效、什麼人不能吃、該什麼時候吃？包含優質牛樟芝推薦，讓營養師一次帶大家了解！

一、樟芝是什麼？牛樟芝是什麼？

樟芝（Antrodia cinnamomea）氣味芳香，味極辛且苦，是台灣特有的一種真菌，因為只寄生於牛樟樹上，故又稱「牛樟芝」，並有著台灣國寶、台灣森林紅寶石的美譽，牛樟芝是以吸取牛樟樹內的特殊養份，並轉化成豐富多樣的三萜類化合物為著名。

（一）牛樟芝介紹：歷史與發現

早在台灣原住民祖傳養生秘方中，就有樟芝的蹤跡；而傳統中醫對於牛樟芝的應用也非常廣泛。

直至1987年，台灣大學藥學系首次展開研究，對牛樟芝的天然成分進行了深入分析；而在2017年，《分類學》期刊正式確認Taiwanofungus camphoratus為牛樟芝的唯一且正式學名。

近年來，台灣生技業蓬勃發展，推出樟芝保健產品，許多上班族、外食族就會以此來調整體質。
 

（二）牛樟芝介紹：2大關鍵成分

牛樟芝富含三萜類、多醣體（如葡聚醣）、腺苷、維生素、蛋白質及鋅、鎂、鐵、鈣等，其中最珍貴的就是三萜類、多醣體莫屬。
 

牛樟芝成分1.三萜類

三萜類是牛樟芝的珍貴成分之一，是一種天然的化合物。研究指出，三萜類化合物有助於調節生理機能並幫助健康維持。

牛樟芝約含200~300種三萜類，其含量及種類高居菇蕈類之首，甚至超越了靈芝；值得一提，三萜類也是牛樟芝苦味的主要來源，因此若牛樟芝味道不苦，可能代表三萜類含量較低。
 

牛樟芝成分2.多醣體

牛樟芝另一項珍貴的成分便是特殊的樟芝多醣體，多醣體種類較多，目前已有200多種，主要為葡聚糖；此外，牛樟芝還有一般菌菇類裡沒有的珍貴活性成分β-葡聚醣、SOD超氧歧化酶。

二、牛樟芝3大功效

以下整理牛樟芝菌絲體的常見3大功效如下：

牛樟芝功效1.滋補強身

研究指出¹，牛樟芝菌絲體擁有豐富的營養素，包含豐富的三萜類、多醣體、超氧歧化酶酵素（SOD）、線苷等營養素等，有助於滋補強身、調節生理機能、健康維持。
 

牛樟芝功效2.調節生理機能

相傳部落居民聚會時，偶然食用到牛樟芝，發現可有助調節生理機能，從而成為部落間流傳的保健聖品；近年來也有越來越多研究證實¹，可調節生理機能。
 

牛樟芝功效3.增強體力

牛樟芝是由專家發現的保健菌體，目前已經過多種實驗證實，可幫助增強體力、精神旺盛。

三、牛樟芝什麼時候吃？最佳食用時間曝

若想精神旺盛、增強體力，可於早上起床及午睡起床時吃1顆或加強顆數，此種牛樟芝吃法效果最佳；注意須與藥物間隔1~2小時，並避免與咖啡、茶同時食用，以免影響功效。

注意事項：由於各種牛樟芝產品的劑量差異，攝取時請務必依照產品包裝所示來補充；若有任何疑問，可諮詢醫師或營養師的意見。

四、牛樟芝產品怎麼挑選？營養師推薦3大原則

牛樟芝產品該如何挑選，才能兼顧有效與安全？可以由以下3個關鍵來看：

推薦原則1.固態培養：品質最穩定

在牛樟芝的栽培方法中，固態培養目前公認是維持品質最穩定的製程；因此，在選擇牛樟芝產品時，建議優先考慮採用固態培養的牛樟芝產品。

資料來源：台灣牛樟芝產業協會

推薦原則2.專利認證：功效更有感

通過專利認證的牛樟芝產品，代表原料公開透明，並經過科學實驗證實功效穩定，補充更有感。
 

推薦原則3.第三方檢驗：更安心

牛樟芝產品獲得第三方的檢驗，代表產品經嚴格的品質控制，提供完整的安全檢驗報告，例如塑化劑、重金屬、農藥殘留或是未含西藥等，並通過第三方評鑑機構認證與獲獎，例如SGS認證確保產品成分、比例、品質或認證皆具公信力，並達國際標準，可做為選購之參考依據，更能夠放心食用。

五、牛樟芝菌絲體、子實體哪種功效比較好？

牛樟芝的菌絲體會吸收木頭的養分，並傳送給子實體，然而，牛樟芝菌絲體、子實體功效的比較，一直都是許多研究想了解的領域，讓我們先按照研究的時間順序來介紹：

• 牛樟芝菌絲體
  此牛樟芝型態，過去是功效差、價格低的代表。

  先前，牛樟芝的培養過程主要採液體培養，僅14天即可完成菌絲發酵，這種方式成本較低；然而，由於菌絲體在過程中營養成分不夠均衡，因此缺乏關鍵的「三萜類成分」，且活性成分相對較低，故難以達到預期的功效。

• 牛樟芝子實體
  此牛樟芝型態，過去是功效好、價格高的代表。

  過往的實驗證實²，牛樟芝的「子實體」營養含量是「菌絲體」的5.8倍；由於子實體提供更全面且完整的功效，故在選擇牛樟芝保健品時，多數會推薦選擇子實體。
   

• 專利牛樟芝菌絲體
  現在專利菌絲體的功效，已超越子實體（逆轉勝）。

  現已有專利培養技術透過固態培養，獲取牛樟芝菌絲體。例如，Antromax® 牛樟芝固態培養菌絲體，經實驗證實與椴木子實體成分相近且三萜類含量更高，三萜類含量為3年生野生牛樟芝的100~180%，並有8張專利認證、通過第三方臨床實證，確保原料功效。
   

六、什麼人適合吃牛樟芝？4大族群建議補充

適合食用牛樟芝的族群廣泛，以下介紹適合補充牛樟芝的5種族群：

1.勞動工作者

日常工作有增強體力、精神旺盛需求者，勞動工作者，都適合補充牛樟芝產品幫助健康維持。
 

2.上班忙碌者

工作時常有滋補強身需求者，可以補充牛樟芝幫助營養補給。
 

3.外食族

長時間在外用餐，飲食容易偏向單一的上班族，可透過牛樟芝幫助健康維持。
 

4.銀髮族

隨著年齡增長，銀髮族時常有增強體力需求，可以考慮補充牛樟芝幫助滋補強身。

七、牛樟芝什麼人不能吃？有6大禁忌族群

牛樟芝偏苦寒性，大多數孕哺媽咪、12歲以下小孩等，共6大族群皆屬於虛寒體質，不建議食用：

1. 12歲以下兒童
2. 孕婦、哺乳媽咪
3. 女性經期期間
4. 手術前後
5. 對於真菌過敏族群
6. 特殊疾病，或正在使用「抗凝血藥物」等特殊藥物的人，在食用前應先諮詢醫師的建議。

八、牛樟芝5大副作用要注意！

目前動物實驗³、臨床實驗⁴都指出，食用牛樟芝相當安全，只要遵守產品的建議食用量即可；由於牛樟芝屬於寒涼性，若體質虛寒、消化機能不佳的族群，空腹或過量食用牛樟芝，可能會出現以下副作用：

1. 腹部不適
2. 咳嗽
3. 影響代謝

九、牛樟芝常見QA

Q1. 睡前吃牛樟芝會睡不著嗎？

不會。雖然牛樟芝能夠幫助精神旺盛，但並不會影響幫助入睡。
 

Q2. 吃「野生牛樟芝」效果會不會更好？

一般來說，野生牛樟芝的活性成分更完整，但因為在野外生長，容易受到雜菌的汙染；更重要的是「野生牛樟芝」屬於非法產品，因台灣樟芝樹面臨絕種，故台灣已立法列為國寶級的一級保育類樹種，應避免購買，以免觸法。
 

Q3. 素食可以食用牛樟芝嗎？

牛樟芝素食者可食用，須注意市面上牛樟芝的「膠囊」通常屬於動物膠質成分，故可打開膠囊食用牛樟芝的粉末。
 

Q4. 什麼樣的人適合食用牛樟芝？

牛樟芝適合經常有精神旺盛、增強體力需求者、上班族、外食族，或是年長者，都能夠過牛樟芝營養補給、健康維持、調整體質。
 

Q5. 牛樟芝什麼人不能吃？

牛樟芝偏苦寒性，而孕婦、哺乳期媽咪以及12歲以下的兒童，多數屬於虛寒體質，因此不建議食用牛樟芝；同時，對於真菌過敏、經期期間以及手術前後的人，亦不宜攝取牛樟芝。

此外，對於有特殊疾病，或正在使用「抗凝血藥物」等特殊藥物的人，食用前務必諮詢醫師的專業建議。

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關於豐傑生醫

豐傑生醫盼成為消費者信賴第一品牌。

我們想傳達給大家就是最真實且正確的保健概念，致力研究適合亞洲人的配方，選擇最自然健康的原料及天然植萃為主軸，選用最純粹的原料與配方，加上足量成分，真正做到幫助健康，讓您感受到有感、安全且專業。希望這些精心研發的產品，能由內而外守護全家人，成為消費者信賴度第一的品牌。

參考資料：

1. Antrodia cinnamomea-An updated minireview of its bioactive components and biological activity（NIH）
2. Differential Gene Expression Network in Terpenoid Synthesis of Antrodia cinnamomea in Mycelia and Fruiting Bodies（NIH）
3. Antrodia cinnamomea induces anti-tumor activity by inhibiting the STAT3 signaling pathway in lung cancer cells（Scientific Reports）
4. A Pilot Study to Assess Food Safety and Potential Cholesterol-Lowering Efficacy of Antrodia cinnamomea Solid-State Cultivated Mycelium in Healthy Adults（NIH）
5. 比較野生樟芝與實驗室人工栽培樟芝活性功效之研究（衛生福利部國民健康署）