白頭髮可以黑回來嗎？長白頭髮不僅是遺傳所致，也是缺乏特定營養或疾病的徵兆，根據最新的科學研究，在2種特定情況下，白頭髮可以黑回去！《豐傑生醫》營養師為你講解，造成白頭髮7大原因與疾病、使白頭髮變黑的5種營養素和食物，幫助你精準補充「黑髮」所需的營養。
一、白頭髮原因？少年白等7大成因一次看
長出白頭髮的原因，除了年齡增長、遺傳因素之外，日常生活的壓力、飲食不均衡，以及特定疾病，都有可能導致白髮增加。以下介紹造成白頭髮的7大原因：
白頭髮原因1. 老化
長白髮是老化的跡象。根據《東京大學》資料1，當髮根的「黑色素幹細胞」因老化而流失時，髮根的黑色素細胞就無法從幹細胞中得到養分，進而形成白髮。
白頭髮原因2. 遺傳
開始長白頭髮的年齡、白髮的多寡，都會基因所影響。換句話說，若父母年輕時就出現少年白，其後代因為遺傳緣故，出現少年白的風險也較高。
根據《Maced J Med Sci》2期刊指出，造成少年白的原因，父母遺傳佔了約40%。
白頭髮原因3. 營養不均衡
人體製造黑髮的原料包含：維生素B群（尤其是B12）、蛋白質、銅、鋅和鐵質的食物，若體內缺乏以上營養素的食物，毛囊的黑色素會因為缺乏相關原料，而導致頭髮變白。
白頭髮原因4. 精神壓力
長期精神壓力，會導致頭皮血流量變少，使毛囊的營養供應減少，進而抑制毛囊的「黑色素生成」，導致頭髮變白。
白頭髮原因5. 抽菸
香煙中的有害物質會損害毛囊，擾亂毛囊黑色素的生成，造成白頭髮增加。
白頭髮原因6. 頭皮曝曬過度
頭皮長時間曝曬於的陽光下，容易造成毛囊的黑色素細胞受損，進而導致頭髮變白和受損。
白頭髮原因7.疾病
- 甲狀腺疾病：
甲狀腺功能失調，會影響人體的新陳代謝，影響黑色素的生成，進而使頭髮變白。
- 維生素B12缺乏症：
若缺乏B12食物營養補給易導致惡性貧血，頭皮因缺乏血氧，就容易出現早發性白髮問題。可多攝取富含B12的肉類、海鮮食物，如午仔魚、蛤蜊。
- 神經纖維瘤病：
這是一種遺傳性疾病，會引起腫瘤沿著神經生長，導致皮膚發育異常，使白髮增生。
- 白斑症：
俗稱「白癜風」，是黑色素異常所造成的自體免疫疾病，是因為髮根部位的黑色素細胞受到自體免疫細胞攻擊，導致皮膚、頭髮變白。
- 圓形禿：
俗稱「鬼剃頭」，由自體免疫系統引起，因為免疫功能失常，免疫細胞會優先攻擊黑頭髮的毛囊，導致黑髮脫落，使白髮更加明顯。
二、白頭髮可以黑回來嗎？
「白頭髮可以黑回來嗎」是Dcard、PTT上許多網友敲碗的問題，以下根據不同原因造成的白髮，進行說明：
（一）「遺傳」造成的白髮：無法黑回去
根據《衰老研究》期刊2023年的研究指出3，高達 90%白頭髮是遺傳所導致。《哈佛大學》4指出，父母若有少年白，孩子也可能在同一時期出現白髮。此外，像「神經纖維瘤」造成的白髮，也屬於遺傳性疾病，目前無法完全治癒。
（二）「壓力、缺乏營養」造成的白髮：可以黑回去
2021年《哥倫比亞大學》一項針對「如何逆轉白髮」研究發現5，心理壓力造成的白頭髮，可以隨著壓力解除，而重新長回黑髮。
另一方面，若營養不良，飲食中缺乏蛋白質、銅、鋅、鐵質、葉酸、維生素B12等營養素，也會導致白髮產生；不過，待補足所需的營養後，髮根也可逐漸恢復成黑色6,7。
（三）「疾病」造成的白髮：不一定能黑得回去
疾病造成的白髮生成，若身體恢復健康後，頭髮能否黑回去？這取決於疾病的性質、治療方法以及個人生理條件。
- 「甲狀腺疾病」動物研究：通常可以黑回去
一項針對「治療白髮」的動物研究發現8，局部塗抹T3（三碘甲狀腺素）可誘導處於休止期的毛囊活化，使白色的毛髮恢復原本的髮色。
- 「圓形禿」造成的白髮：通常可以黑回去
根據《美國皮膚科學院》指出，因為圓形禿造成的落髮，直到康復後，僅有部分頭髮能重新再長回來，再生的頭髮可能會變成白色，並且比以前更細，不過這通常是暫時的，經過適當的治療後，通常髮色和髮質會逐漸恢復。
- 「白斑症」造成的白髮：通常無法黑回去
根據《美國皮膚科學院》對「白斑症」的介紹，白斑症引起的白髮，通常無法恢復成原本的黑色，目前白斑症仍是無法被治愈的疾病，但可以透過藥物控制病情，治療的目標是停止白斑、白髮的擴散，而非恢復頭髮的顏色。
營養師表示，以上狀況僅有「壓力或缺乏營養」這2種因素所造成的白髮，是可以黑回去的。對於其他遺傳、疾病所造成的白髮，要恢復成黑色可能就比較難了。
三、白頭髮變黑吃什麼？營養師推薦7大食物
以下介紹有助營養補給的7種食物：
1. 富含「銅」的食物
銅會參與相關營養素作用，幫助營養補給。
富含銅的食物：
- 牛肝、蟹肉、海鮮（蝦、蟹、貝類）
- 堅果（杏仁、核桃、腰果）
- 全穀類（糙米、燕麥）
- 白蘑菇
2. 富含「蛋白質」的食物
蛋白質有助維持頭髮的健康和顏色。頭髮的主要成分就是蛋白質，所以確保蛋白質的攝取量充足，有助維持頭髮原本的顏色。
富含蛋白質的食物包括：
- 肉類（牛肉、豬肉、雞肉、羊肉）
- 魚類（鮭魚、鱈魚、鯖魚）
- 蛋類（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋）
- 豆類和豆製品（豆腐、黑豆、綠豆）
- 堅果和種子（核桃、花生、杏仁）
3. 富含「碘」的食物
攝取碘對於甲狀腺正常運作至關重要，當甲狀腺功能不足，容易導致白髮生成。因此適量攝取碘，也有助於頭髮的健康，幫助維持頭髮的色素，使其保持黑色。
富含碘的食物包括：
- 海鮮類（海帶、紫菜、蝦、蟹、貝類）
- 魚類（鮭魚、鱈魚、鯖魚）
- 牛奶和奶製品
- 含碘食鹽
- 海藻類食品（海帶、紫菜）
4. 富含「維生素B12」的食物
充足的維生素B12有助於紅血球形成，可以幫助營養補給。
富含維生素B12的食物：
- 肉類（牛肉、豬肉、羊肉）
- 家禽（雞肉、火雞）
- 魚類（鮭魚、鯖魚、鰻魚）
- 乳製品
- 蛋類
5. 富含「維生素 B9（葉酸）」的食物
葉酸有助於紅血球的形成，也有助於核酸與核蛋白的形成。
富含維生素 B9（葉酸）的食物：
- 綠葉菜（菠菜、羽衣甘藍、甘藍花）
- 豆類（黑豆、青豆、豆腐）
- 堅果（核桃、松子）
- 柑橘類水果（橙子、柳橙）
6. 富含「維生素 D」的食物
維生素D也是關鍵營養素之一，對營養補給有一定影響。
富含維生素D的食物：
- 綠葉菜（菠菜、羽衣甘藍、甘藍花）
- 高脂魚類（鮭魚、鰻魚、鯖魚）
- 奶製品（牛奶、乳酪）
- 全麥穀物
- 蛋黃
7. 富含「鐵質」的食物
鐵質是構成血紅素與肌紅素的重要成分，有助於正常紅血球的形成，有助於氧氣的輸送與利用。
富含鐵質的食物：
- 堅果（核桃、杏仁、腰果）
- 紅肉（牛肉、羊肉）
- 魚類（鮭魚、鯖魚）
- 豆類、豆腐
- 雞肉
四、白頭髮3大位置代表意義都不同！營養師大揭密
根據中醫的觀點，白頭髮長在頭頂不同的位置，對應著不同的身體狀況，以下介紹白頭髮3種位置，所代表的意義：
白髮位置1. 兩側鬢角
當白頭髮主要長在鬢角兩側或是耳上時，意味著肝火旺盛及肝血不足，常見於失眠、壓力過大的族群，建議維持良好生活作息、充足的睡眠，並適時地抒發壓力，以改善白髮的問題。
白髮位置2. 頭頂後腦杓
當頭頂後腦杓長白髮，表示有可能是腎氣不足，或是腎臟及生殖泌尿系統的問題。此時建議可以多食用黑色食物，像是黑芝麻、黑米與黑豆等，以補氣養腎。
白髮位置3. 前額長出白髮
如果白髮集中在前額區域，有可能是因為脾胃失調，代表消化吸收功能出現異狀。因此建議可維持固定進食時間（飲食時間不固定，會干擾生物節律，導致消化不良），減少食用刺激性的食物，以維護脾胃功能的平衡。
五、白頭髮常見問題QA
Q1.白頭髮可以拔嗎？
不建議拔白頭髮。拔白髮可能導致頭髮的毛囊發炎或受損，進而影響頭皮健康、頭髮生長，且拔掉白頭髮不會減緩白髮生成，因為白髮是由於髮色素細胞退化引起的，而不是頭髮根部受損所致。
因此，一般建議可使用染髮劑或其他遮蓋方法來處理白髮。
Q2.白頭髮變黑吃什麼？
可攝取富含銅、維生素B12、維生素B9、維生素D和鐵質等營養食物；常見食物包括牛肝、海鮮、全穀類、肉類、乳製品、綠葉菜、脂肪魚和豆類，有助黑色素生成，維持頭髮的顏色。
Q3.白頭髮髮根是黑的，是什麼狀況？
髮根變黑，代表白頭髮即將恢復成黑色了，通常是壓力減輕後，毛囊的黑色素細胞重新生成黑色素的現象。
Q4.為何30多歲就開始長白頭髮？
根據《老化研究》期刊於2023年發表的數據，大多數亞洲人在30歲後開始出現白髮。主要因為受到「遺傳因素」的影響，即父母何時開始出現白髮，子女通常也會出現相似的情況。
若在30歲之前出現白髮，可能是由於遺傳、營養不均衡或健康問題引起，例如：維生素B12缺乏症、神經纖維瘤病、白斑症、圓形禿等。
Q5.40歲白頭髮很多正常嗎？
在40多歲長出大量白髮是老化的自然過程，頭皮的黑色素細胞，因老化和壓力而流失，造成白頭髮的產生。
Q6.長期吃黑芝麻、何首烏，頭髮可以變黑嗎?
根據中醫的觀點，頭髮的健康與肝腎功能息息相關，黑芝麻、何首烏有助於滋補肝腎，從而減緩白髮早現的現象。
- 黑芝麻食物：黑芝麻食物富含的礦物質，有助於毛囊合成黑色素。
- 何首烏：何首烏富含鋅、錳、銅、鐵、鈣、鉀等礦物質。根據《高雄市衛生局》指出，何首烏具有補肝益腎、養血益陰的功效，常被應用於治療髮鬢早白的情況。
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參考資料
- Why does our hair turn gray and thin out as we age?（The University of Tokyo）
- Risk Factors Associated with Premature Hair Greying of Young Adult（NIH）
- Genetics of hair graying with age（Ageing Research Reviews）
- Why does hair turn gray?（Harvard）
- Quantitative mapping of human hair greying and reversal in relation to life stress（Columbia University）
- Relationship between Trace Elements and Premature Hair Graying
- Premature Graying of Hair: Review with Updates
- [Repigmentation of gray hair after thyroid hormone treatment（NIH）]
