益生菌博士解析:酵素益生菌有什麼不同、怎麼挑? 一篇搞懂兩者差別

益生菌博士解析:酵素益生菌有什麼不同、怎麼挑? 一篇搞懂兩者差別

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益生菌博士解析:酵素益生菌有什麼不同、怎麼挑? 一篇搞懂兩者差別

作者 益生菌專家 賴俊廷 博士豐傑專家團隊編輯 

一、酵素跟益生菌的差別?

酵素一種生物催化劑,是由蛋白質組成(又稱作酶),酵素作用原理是促進既有的功能的反應,功能從幫助消化到調節生理機能。市售的酵素,多數有協助幫助消化食物的功能,常見的酵素:如澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶和纖維酶等。從名稱上就知道不同的酵素幫助消化相應的營養成分。

益生菌是一種活的微生物,大家在正常情況存在幾兆微生物,其中有益的菌種,被稱作益生菌,而益生菌原理在於改變細菌叢生態。目前已知對身體有益的功效:如幫助維持消化道機能保健、調節體質、促進新陳代謝與健康維持等。

若單以幫助維持消化道機能保健的功效來比較,酵素作用負責「幫助消化」,有益於幫助營養補給;而益生菌作用主要負責「調整體質和幫助維持消化道機能」,分別在進食後的不同時間,幫助消化的運作,其主要作用為改變細菌叢生態。

酵素由蛋白質組成,幫助消化、促進新陳代謝,幫助改變細菌叢生態、調整體質

二、誰適合吃酵素?誰適合吃益生菌?

酵素和益生菌都有幫助消化的功效,但兩者適用的族群其實不同,以下條列給大家參考。

(一)適合吃酵素的人

  • 需要幫助消化的人
  • 缺乏特定酵素的人
  • 年紀較大的人
  • 經常外食或飲食不規律的人
適合吃酵素的人:需要幫助消化的人、缺乏特定酵素的人、年紀較大的人、經常外食或飲食不規律的人

(二)適合吃益生菌的人

  • 需要維持消化機能健康問題的人
  • 需要調整體質的人
  • 生活步調經常緊湊的人
  • 使用抗生素後的人
  • 需要健康維持的人
適合吃益生菌的人:需要維持消化機能健康問題的人、需要調整體質的人、生活步調經常緊湊的人、使用抗生素後的人、需要健康維持的人

(三)注意酵素與益生菌的食用時機

酵素與益生菌功用因為作用原理上有差別,適合食用的時機並不一樣。酵素適合在餐後食用,幫助消化。飯後某些食物不利於益生菌一般的益生菌則建議睡前或早上空腹食用,目的在於減少酸和膽鹼的影響。

 

三、酵素功效vs益生菌功效,酵素益生菌功效比較表格

酵素和益生菌兩者雖然都對幫助消化有益,但兩者之間確實存在明顯的區別。以下是關於酵素和益生菌的成分、功效和適用族群的比較:

酵素功效vs益生菌功效

 

酵素功效

益生菌功效

主要成分蛋白質微生物
常見種類脂肪酶、蛋白酶、澱粉酶、乳糖酶、纖維酶、果糖酵素、麩質酵素

常見五大菌種:

嗜酸乳桿菌 (A菌)、雙歧桿菌 (B菌)、乾酪乳桿菌 (C菌)、植物乳桿菌 (LP菌) 和鼠李糖乳桿菌 (LGG菌)

主要功效幫助消化、促進新陳代謝幫助維持消化道機能、調整體質、健康維持與幫助入睡
使用時間餐後睡前或空腹
適用組群經常外食者、需要幫助消化、缺乏特定酵素的高齡長者需要維持消化道機能、需要調整體質、生活步調緊湊和需要幫助的人。

四、便秘吃酵素還是益生菌?

需要排便順暢可能由多種原因引起,包括飲食習慣、生活方式、生活步調緊湊和個人體質。因此,幫助排便順暢的方法可能需要根據具體情況來定。以下是選擇酵素和益生菌的一些考慮因素:

  • 選酵素的考量:消化酵素有助於幫助物,若是飲食較為單一 (如纖維素攝取不足或攝取過多的肉類) ,此時食用酵素可輔助幫助使排便順暢;但儘管酵素有助於幫助消化,但它們不一定能解決便秘問題,特別是因為運動不足、水分不足或焦慮緊張等非消化因素引起的便秘。 
     
  • 選益生菌的考量:益生菌有助於改變細菌叢,有些益生菌具有膳食纖維可促進腸道蠕動功效,都能幫助使排便順暢問題。

 

五、益生菌酵素一起吃可以嗎?

答案是可以,雖然兩者都有協助消化道的功效,但是在作用和功能上有明顯差異,有許多研究發現,益生菌酵素一起吃會有以下協同效應:

  • 全面的消化優化
    酵素幫助分解食物,使營養更容易被吸收,而益生菌支持腸道健康,增強對營養的吸收和消化過程。
     
  • 增強腸道健康
    酵素和益生菌都有促進消化道健康環境的功效。酵素通過幫助消化避免未消化的食物殘渣滯留在腸道,而益生菌平衡腸道的微生物群落。
     
  • 提高營養吸收
    酵素確保食物有效分解,從而增加營養的利用率;益生菌可以更有效的利用分解後的營養素原料,生產更多對身體有益的物質。

 

六、益生菌酵素複合產品的優缺點

市售已有許多合併益生菌酵素的複合劑量商品,選用時應考慮哪些細節?以下依照這類複合式產品的優缺點進行比較。

(一)益生菌酵素的優點

  • 方便性高
    將兩者合併在一個產品,減少食用和購買次數。
     
  • 全面消化支持
    酵素分解食物,而益生菌維持腸道健康。
     
  • 提升益生菌功效
    酵素提升營養素吸收,提供更多原料使益生菌合成更多有益的健康物質。

(二)益生菌酵素的缺點

  • 食用時機影響功效
    酵素適合飯後吃,而一般益生菌適合空腹吃。若配合酵素在飯後吃,受飲食內容與消化液而影響益生菌的定殖率。若配合益生菌在空腹時使用,則難以達到酵素分解食物的功能(除非是具有特殊製程包埋技術可耐酸鹼的益生菌則可規避以上狀況)。
     
  • 產品製程與保存
    酵素製品含水量較高,益生菌適合乾燥中保存。複合產品保存上較困難。
     
  • 食用劑量較難掌握
    單包酵素加益生菌的有效劑量不同,難以分別掌握個別的適用劑量。易有食用過量或未達功效劑量的情況。

賴博士提醒:在費用、保存條件和食用時機等因素,可選擇的情況下,不建議使用益生菌酵素複合式產品。

 

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