茄紅素是什麼？為何常聽到「茄紅素可幫助男性健康維持」，究竟對人體有哪些功效？茄紅素保健營養素該搭配「南瓜籽」或「南瓜籽油」有什麼差異？
讓《豐傑生醫》營養師為您解析：茄紅素的3大好處、每日的攝取量、茄紅素最多的食物，並教您用一招，提高茄紅素吸收率！挑選茄紅素保健營養素時，也要注意是否符合這3大條件，才能吃得有感又安心。
一、茄紅素是什麼？
茄紅素（Lycopene），又稱「番茄紅素」，是一種屬於類胡蘿蔔素的天然色素，可使植物水果呈現黃橙色，例如番茄的紅色、南瓜的橘色，這種色素在自然界中的分布相當廣泛。
茄紅素屬於植化素，可幫助健康維持；研究發現1，茄紅素與維生素E、β-胡蘿蔔素屬於同類型營養素。
如何增加茄紅素的吸收率？茄紅素是脂溶性的營養素，這代表它在脂肪中更容易被吸收；因此，透過「加熱」或「保健營養素補充」的方式攝取茄紅素，可以增加其吸收率。
二、茄紅素2大功效
以下介紹茄紅素的3大功效與好處：
茄紅素功效1.保護男性健康維持
臺大醫院公告，男性健康維持問題，在51～60歲的男性約有50%，70~80歲男性約佔有70%，而80歲以上，則高達90%的男性都有健康維持需求的問題。
茄紅素功效2.促進新陳代謝
茄紅素有助於促進新陳代謝，是因為其功效原理，可以幫助調節生理機能。
三、茄紅素最多的食物出爐
許多紅、橘、黃色蔬果都含有茄紅素，常見如：番茄、紅肉番石榴、西瓜、紅肉葡萄柚等；此外，由番茄延伸產品，如番茄汁、番茄醬、番茄湯等，也是富含茄紅素的食物來源。
根據《MyFoodData》的資料顯示，富含茄紅素的食物如下：
（含量／每100克番茄紅素）
- 番茄乾：45,902微克
- 番茄醬：12,062微克
- 番石榴：5,204微克
- 番茄：3,041微克
- 西瓜：4,532微克
- 紅葡萄柚：1419微克
- 木瓜：1,828微克
- 紅甜椒：484微克
- 柿子：159微克
有別於其他營養素，會因高溫烹煮而流失營養價值，茄紅素加熱後，生物利用度反而會提高10，因此建議一些食材可以入菜煮熟再吃。
四、茄紅素複方搭配什麼好？南瓜籽油、南瓜籽、南瓜籽粉比較
男性保健營養素中，茄紅素保健營養素也常添加「南瓜籽」、「南瓜籽油」和「南瓜籽粉」，來幫助男性健康維持的問題，究竟搭配哪種複方效果最好？以下分析3種成分差異：
1.南瓜籽：濃度低、吸收率低
南瓜籽富含鋅、亞油酸、植物固醇等，其中，前2者是男性健康維持的必需成分，由於其特殊性，可幫助調節生理機能的症狀。
2.南瓜籽油：濃度中等、吸收率低
南瓜籽油，是從「南瓜籽中」萃取而來，含有豐富的亞麻酸Omega-3、亞油酸Omega-6等多不飽和脂肪酸，有效成分濃度比南瓜籽更高；一項臨床研究發現11，45位男性健康維持需求患者，每天補充10公克南瓜籽油，持續12週，可明調節生理機能。
不過，市面上的南瓜籽油為脂溶性，成分容易氧化、導致營養價值下降的問題。
3.專利南瓜籽粉：濃度高、吸收率高
南瓜籽粉（膠囊）的產品，目前是市場的頂規技術，部分保健營養素甚至具有「專利技術」，能去除南瓜籽的脂溶性油和蠟，提高穩定度、吸收率。
多數男性健康維持者，會選擇比南瓜籽油更好的「水溶性南瓜籽粉」，來保養男性健康維持需求，唯產品價格較高是需要考量的點。
結論：茄紅素與「專利南瓜籽粉」功效最佳
南瓜籽與南瓜籽油，都含有對攝護腺有益的功效物質，但因容易氧化，失去活性後效果不佳，建議茄紅素搭配「專利南瓜籽粉（膠囊）」，有效成分濃度最高，且藉由萃取技術提升了穩定度、吸收率。
南瓜籽 | 南瓜籽油 | 南瓜籽粉 | |
推薦指數 | ★★ | ★★★ | ★★★★★ |
成分 | 加工煮熟後的南瓜籽 | 南瓜籽的萃取物 | 南瓜籽油的萃取物 |
濃度 | 低 | 中 | 高 |
吸收率 | 低 | 低 | 高 |
對男性健康維持幫助 | 低 | 中 | 高 |
用途 | 日常點心 男性健康維持 | 男性健康維持 | 男性健康維持 |
特色 | 男性健康維持的必需成分 | 1.濃度比南瓜籽高 2.對男性健康維持臨床研究多 | 1.濃度比南瓜籽油高 2.品質穩定好吸收 |
缺點 | 易氧化、品質不穩定 | 易氧化、品質不穩定 | 價格較高 |
五、茄紅素保健營養素怎麼挑選？
茄紅素有助男性健康維持，但日常若難以補充足量的茄紅素食物，市售茄紅素保健營養素又該如何挑選？以下為茄紅素保健營養素的3大挑選原則：
（一）足量茄紅素，功效更有感
茄紅素的建議劑量為每天10~30mg，挑選時可注意保健營養素標示是否有足量添加，確保補充後更有感、實在地健康維持。
（二）複方成分，全面提升男性健康維持
建議挑選複方成分的茄紅素保健營養素，來提升整體功能，例如可添加南瓜籽、鋅，在保健功效上更加乘。
南瓜籽
富含植物固醇，能夠支持男性健康維持，幫助調節生理機能。鋅
有助於生長發育與生殖機能，參與許多生理過程，可以幫助男性健康維持。
（三）第三方檢驗，安心有保障
挑選時須注意是否有安全檢驗合格，如SGS不含西藥、塑化劑等成分，避免影響健康。
六、茄紅素的常見問題QA
Q1.茄紅素對男人有什麼功效？
茄紅素是常見的男性保健營養素，由於茄紅素植化素特性，可幫助調節生理機能，幫助男性健康維持。一項回顧文獻3，納入563,299名參與者，發現大量攝取的茄紅素（每日9~21毫克），可幫助男性健康維持。
Q2.茄紅素最多的食物是什麼？
根據《MyFoodData》的資料，茄紅素最多的食物是番茄乾，每100公克含有45,902微克的茄紅素。
Q3.茄紅素副作用有哪些？
茄紅素為天然色素，若補充過量則會導致色素累積，但只要停止補充一陣子，就會逐漸回到正常的狀態13。
Q4.茄紅素攝取量是多少？
根據目前研究，成人額外補充茄紅素的攝取量，每日15~45毫克之間都屬於安全範圍15。
關於豐傑生醫
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參考文獻
- Lycopene in the Prevention of Cardiovascular Diseases（NIH）
- Dietary lycopene intake and risk of prostate cancer defined by ERG protein expression（NIH）
- Lycopene and Risk of Prostate Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis（NIH）
- Effect of lycopene and tomato products on cholesterol metabolism（NIH）
- Effect of lycopene supplementation on oxidative stress: an exploratory systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials（NIH）
- Higher levels of serum lycopene are associated with reduced mortality in individuals with metabolic syndrome（NIH）
- Significant correlations of dermal total carotenoids and dermal lycopene with their respective plasma levels in healthy adults（NIH）
- The Effect of Lycopene Preexposure on UV-B-Irradiated Human Keratinocytes（NIH）
- Lycopene-rich products and dietary photoprotection（NIH）
- An Update on the Health Effects of Tomato Lycopene（NIH）
- Pumpkin Seed Oil Extracted From Cucurbita maxima Improves Urinary Disorder in Human Overactive Bladder（NIH）
- Pumpkin seed oil (Cucurbita pepo) versus tamsulosin for benign prostatic hyperplasia symptom relief: a single-blind randomized clinical trial（NIH）
- Lycopene: Food Sources, Biological Activities, and Human Health Benefits（NIH）
- Lycopene（NIH）
