茄紅素3功效！哪種食物含量最高？營養師：男性健康維持保養3點必看

作者 豐傑專家團隊編輯 ｜專家審稿 潘品嘉 營養師

茄紅素是什麼？為何常聽到「茄紅素可幫助男性健康維持」，究竟對人體有哪些功效？茄紅素保健營養素該搭配「南瓜籽」或「南瓜籽油」有什麼差異？

讓《豐傑生醫》營養師為您解析：茄紅素的3大好處、每日的攝取量、茄紅素最多的食物，並教您用一招，提高茄紅素吸收率！挑選茄紅素保健營養素時，也要注意是否符合這3大條件，才能吃得有感又安心。

一、茄紅素是什麼？

茄紅素（Lycopene），又稱「番茄紅素」，是一種屬於類胡蘿蔔素的天然色素，可使植物水果呈現黃橙色，例如番茄的紅色、南瓜的橘色，這種色素在自然界中的分布相當廣泛。

茄紅素屬於植化素，可幫助健康維持；研究發現¹，茄紅素與維生素E、β-胡蘿蔔素屬於同類型營養素。

如何增加茄紅素的吸收率？茄紅素是脂溶性的營養素，這代表它在脂肪中更容易被吸收；因此，透過「加熱」或「保健營養素補充」的方式攝取茄紅素，可以增加其吸收率。

二、茄紅素3大功效

以下介紹茄紅素的3大功效與好處：

茄紅素功效1.保護男性健康維持

臺大醫院公告，男性健康維持問題，在51～60歲的男性約有50%，70~80歲男性約佔有70%，而80歲以上，則高達90%的男性都有健康維持需求的問題。

茄紅素功效2.促進新陳代謝

茄紅素有助於促進新陳代謝，是因為其功效原理，可以幫助調節生理機能。

三、茄紅素最多的食物出爐

許多紅、橘、黃色蔬果都含有茄紅素，常見如：番茄、紅肉番石榴、西瓜、紅肉葡萄柚等；此外，由番茄延伸產品，如番茄汁、番茄醬、番茄湯等，也是富含茄紅素的食物來源。

根據《MyFoodData》的資料顯示，富含茄紅素的食物如下：

（含量／每100克番茄紅素）

1. 番茄乾：45,902微克
2. 番茄醬：12,062微克
3. 番石榴：5,204微克
4. 番茄：3,041微克
5. 西瓜：4,532微克
6. 紅葡萄柚：1419微克
7. 木瓜：1,828微克
8. 紅甜椒：484微克
9. 柿子：159微克

有別於其他營養素，會因高溫烹煮而流失營養價值，茄紅素加熱後，生物利用度反而會提高¹⁰，因此建議一些食材可以入菜煮熟再吃。

四、茄紅素複方搭配什麼好？南瓜籽油、南瓜籽、南瓜籽粉比較

男性保健營養素中，茄紅素保健營養素也常添加「南瓜籽」、「南瓜籽油」和「南瓜籽粉」，來幫助男性健康維持的問題，究竟搭配哪種複方效果最好？以下分析3種成分差異：

1.南瓜籽：濃度低、吸收率低

南瓜籽富含鋅、亞油酸、植物固醇等，其中，前2者是男性健康維持的必需成分，由於其特殊性，可幫助調節生理機能的症狀。

2.南瓜籽油：濃度中等、吸收率低

南瓜籽油，是從「南瓜籽中」萃取而來，含有豐富的亞麻酸Omega-3、亞油酸Omega-6等多不飽和脂肪酸，有效成分濃度比南瓜籽更高；一項臨床研究發現¹¹，45位男性健康維持需求患者，每天補充10公克南瓜籽油，持續12週，可明調節生理機能。

不過，市面上的南瓜籽油為脂溶性，成分容易氧化、導致營養價值下降的問題。

3.專利南瓜籽粉：濃度高、吸收率高

南瓜籽粉（膠囊）的產品，目前是市場的頂規技術，部分保健營養素甚至具有「專利技術」，能去除南瓜籽的脂溶性油和蠟，提高穩定度、吸收率。

多數男性健康維持者，會選擇比南瓜籽油更好的「水溶性南瓜籽粉」，來保養男性健康維持需求，唯產品價格較高是需要考量的點。

結論：茄紅素與「專利南瓜籽粉」功效最佳

南瓜籽與南瓜籽油，都含有對攝護腺有益的功效物質，但因容易氧化，失去活性後效果不佳，建議茄紅素搭配「專利南瓜籽粉（膠囊）」，有效成分濃度最高，且藉由萃取技術提升了穩定度、吸收率。

五、茄紅素保健營養素怎麼挑選？

茄紅素有助男性健康維持，但日常若難以補充足量的茄紅素食物，市售茄紅素保健營養素又該如何挑選？以下為茄紅素保健營養素的3大挑選原則：

（一）足量茄紅素，功效更有感

茄紅素的建議劑量為每天10~30mg，挑選時可注意保健營養素標示是否有足量添加，確保補充後更有感、實在地健康維持。

（二）複方成分，全面提升男性健康維持

建議挑選複方成分的茄紅素保健營養素，來提升整體功能，例如可添加南瓜籽、鋅，在保健功效上更加乘。
 

• 南瓜籽
  富含植物固醇，能夠支持男性健康維持，幫助調節生理機能。
   
• 鋅
  有助於生長發育與生殖機能，參與許多生理過程，可以幫助男性健康維持。

（三）第三方檢驗，安心有保障

挑選時須注意是否有安全檢驗合格，如SGS不含西藥、塑化劑等成分，避免影響健康。

六、茄紅素的常見問題QA

Q1.茄紅素對男人有什麼功效？

茄紅素是常見的男性保健營養素，由於茄紅素植化素特性，可幫助調節生理機能，幫助男性健康維持。一項回顧文獻3，納入563,299名參與者，發現大量攝取的茄紅素（每日9~21毫克），可幫助男性健康維持。
 

Q2.茄紅素最多的食物是什麼？

根據《MyFoodData》的資料，茄紅素最多的食物是番茄乾，每100公克含有45,902微克的茄紅素。

Q3.茄紅素副作用有哪些？

茄紅素為天然色素，若補充過量則會導致色素累積，但只要停止補充一陣子，就會逐漸回到正常的狀態¹³。

Q4.茄紅素攝取量是多少？

根據目前研究，成人額外補充茄紅素的攝取量，每日15~45毫克之間都屬於安全範圍¹⁵。

關於豐傑生醫

豐傑生醫盼成為消費者信賴度第一的品牌。

我們想傳達給大家就是最真實且正確的保健概念，致力研究適合亞洲人的配方，選擇最自然健康的原料及天然植萃為主軸，選用最純粹的原料與配方，加上足量成分，真正做到幫助健康，讓您感受到有感、安全且專業。希望這些精心研發的產品，能由內而外守護全家人，成為消費者信賴度第一的品牌。

參考文獻

1. Lycopene in the Prevention of Cardiovascular Diseases（NIH）
2. Dietary lycopene intake and risk of prostate cancer defined by ERG protein expression（NIH）
3. Lycopene and Risk of Prostate Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis（NIH）
4. Effect of lycopene and tomato products on cholesterol metabolism（NIH）
5. Effect of lycopene supplementation on oxidative stress: an exploratory systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials（NIH）
6. Higher levels of serum lycopene are associated with reduced mortality in individuals with metabolic syndrome（NIH）
7. Significant correlations of dermal total carotenoids and dermal lycopene with their respective plasma levels in healthy adults（NIH）
8. The Effect of Lycopene Preexposure on UV-B-Irradiated Human Keratinocytes（NIH）
9. Lycopene-rich products and dietary photoprotection（NIH）
10. An Update on the Health Effects of Tomato Lycopene（NIH）
11. Pumpkin Seed Oil Extracted From Cucurbita maxima Improves Urinary Disorder in Human Overactive Bladder（NIH）
12. Pumpkin seed oil (Cucurbita pepo) versus tamsulosin for benign prostatic hyperplasia symptom relief: a single-blind randomized clinical trial（NIH）
13. Lycopene: Food Sources, Biological Activities, and Human Health Benefits（NIH）
14. Lycopene（NIH）