薑黃粉長期吃會有問題嗎？薑黃的功效與禁忌有哪些？

熱門明星食物「薑黃」的功能歷史悠久且幾乎眾所皆知，但薑黃粉長期吃會不會出問題、食用薑黃的禁忌為何卻常被忽略。薑黃能夠調節生理機能、滋補強身，適度食用能夠增強體力、促進新陳代謝，薑黃的選購標準也必須留意，挑選高純度、高品質的薑黃素才能發揮功能。

一、薑黃能長期吃嗎?會不會有副作用或禁忌?

薑黃是多年生的草本植物，是天然辛香料，也是咖哩粉的主要成分之一，真正具有營養功效的是內含的「薑黃素」，研究顯示具有促進新陳代謝、增強體力、調整體質等作用。常見料理用薑黃粉，是薑黃「乾燥」後經研磨而成，屬於食材的一種，長期適量食用並不會對身體造成負擔，但如果服用過多，可能會出現噁心、腹瀉等症狀。

貧血患者、備孕階段的女性，或是服用抗凝血劑或即將手術者，則建議不要食用，雖然薑黃可幫助消化，但如果有胃食道逆流症狀，也同樣建議不要食用。

影響薑黃保健功能的，其實是「薑黃素」，但薑黃素在薑黃裡占比相當稀少，含量可能僅佔整體薑黃的2至6%，想要發揮薑黃素應有的功能，可能得食用大量薑黃，因此若想要調整體質，食用特殊萃取技術所製成的薑黃產品較適合。

薑黃素與兒茶素、花青素一樣，能夠輔助維生素調節生理機能，是對人體有益的植化素，食用薑黃對體質調整有一定的作用。

新陳代謝對健康非常重要，是體能、體力與生理機能的源頭，攝取薑黃能促進新陳代謝，幫助健康維持。

薑黃素可以幫助排便順暢，幫助維持消化道正常機能。

具有悠久的食用歷史的薑黃是營養補給好物，可以調節生理機能、滋補強身，適合病後補養。

滋補強身之外，攝取薑黃也能維持日常精神與體力。

天然草本薑黃就像一顆能量電池，作為需營養補給、增強體力者非常適合！對於經常應酬聚餐、勞動工作、想要享受自由時間，以及需要促進新陳代謝的人、適度的攝取薑黃，可以增強體力、促進新陳代謝。

薑黃素跟胡蘿蔔素一樣，都屬於脂溶性營養素，搭配適量健康油脂，會增加薑黃素的吸收效率，因此食用薑黃素的相關保健食品時，建議飯後吃或隨餐吃，吸收效果更好。

市面上薑黃產品眾多，選購前需要先區分產品究竟是乾燥後研磨的「薑黃粉」，還是經過專利萃取的「薑黃素」，兩者營養含量、功能差異大，需要認明成分內容，才能給予身體最直接的保養。

薑黃素僅可以促進新陳代謝，但飲酒仍要適量，喝酒不開車開車不喝酒。

一般調味用薑黃都是薑黃粉，並未經過萃取，因此食材中含的「薑黃素」非常稀少，若要達到與保健食品一樣功效，要吃數100份咖哩才可能足夠。

並不會！薑黃不含這類成分，所以不用擔心，最多排便偶爾會「帶黃」，但這是薑黃本身的天然色素所致。

薑黃具活性且能促進新陳代謝，為避免生理期期間新陳代謝問題，建議先停用薑黃類保健食品。

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