作者 林進忠 營養師 / 專家審稿 戴嘉珠 營養師｜豐傑專家團隊 編輯
季節轉換時，民眾更需要豐富多元的營養素來維持身體正常的運作。均衡的飲食可以提供營養、健康維持防護力。身體的營養素藉由日常飲食獲得不夠充足時，就需要補充保健食品來補足所需。營養師提供以下8種「提升免疫力」必備的營養素，有助調節生理機能，維持健康，建議定期補充。
一、營養師教你疫情時期如何挑選營養素！
每逢換季轉換時，醫院門診人數總是特別多，若身體的營養素藉由日常飲食獲得不夠充足時，就需要食用保健食品來幫助體內的營養素補給。
營養師提供以下8種必備的保健食品可以調節生理機能，維持健康，建議定期補充。
二、提升免疫力保健食品1：維生素B群
維生素B群屬於水溶性維生素，由B1、B2、B6、菸鹼醯素(B3)、泛酸(B5)、生物素(B7)、葉酸(B9)、B12等元素所組成。一般人都會認為B群能夠提振精神、消除疲勞，但不僅是如此，B群的主要功能是幫助人體的營養素轉換成身體所需的能量，因此可以在疫情期間，幫助身體增強體力，富含Ｂ群的食物包括全穀類、豆類、動物肝臟、牛奶等。
延伸閱讀：B群食物排行榜：有11種功效、這時吃最好？營養師教正確吃法
三、提升免疫力保健食品2：維生素C
維生素C是水溶性維生素，參與了很多生理的反應條列如下：
促進膠原蛋白的形成
有助於傷口癒合
有助於維持細胞排列的緊密性
增進體內結締組織、幫助骨骼及牙齒的生長
促進鐵的吸收
具抗氧化作用
人體無法自行合成維生素C，需透過飲食攝取。維生素C來源主要有二：天然食物中的維生素 C 與常見於市面上的營養補充劑。以一般成年人而言，一天建議基本攝取量為 100 毫克，上限為 2000 毫克(= 2 公克)。
四、提升免疫力保健食品3：維生素D
維生素D是脂溶性維生素，是人體少數可以自行在皮膚合成的維生素，但需要陽光幫助合成。維生素D的功能如下：
能夠幫助骨骼與牙齒的生長發育
增進鈣吸收
促進釋放骨鈣，以維持血鈣平衡
有助於維持神經、肌肉的正常生理
國健署建議，0～50歲國人要每日攝取400IU維生素D，懷孕與哺乳期婦女、學童都相同；但是因為老化會造成血清維生素D濃度降低，因此50歲以上建議量提高為每日600IU。衛福部訂定維生素D之上限攝取量為2000IU。
五、提升免疫力保健食品4：黑蒜
（一）黑蒜是什麼?
黑蒜是近期風靡日本的熱門營養素，主要由新鮮蒜頭透過熟成轉變成黑蒜頭，過程是在適當溫度及濕度環境下發酵，蒜頭中的蛋白質會轉變成人體所需的胺基酸，並產生「梅納反應」，讓蒜頭慢慢變黑，其營養價值也跟著提高，其口感變化成「酸甜軟」的滋味，因此廣受大眾歡迎。在熟成的過程中，會產生生大蒜沒有的S-烯丙基半胱胺酸(S-Allyl cysteine)，並增加多酚類(Polyphenol)、黃酮類(Flavonoids)的含量。
（二）黑蒜的幫助?
黑蒜具有滋補強身、增強體力、調節生理機能的幫助，適用於提不起勁、狀態不佳及高齡需要保養族群。
六、提升免疫力保健食品5：鋅
許多的天然食物都含有鋅，儘管如此，世界衛生組織估計仍多達三分之一的人群缺乏鋅。以下來看看鋅存在於哪些食物中：
（一）富含鋅的食物
貝類（生蠔）
小麥胚芽
南瓜籽
腰果
蛋黃
乾香菇
豬肝
燕麥片
（二）鋅的6大功效
鋅的功效列舉如下：
為胰島素及多種酵素的成分
有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝
增進皮膚健康
有助於維持正常味覺與食慾
有助於維持生長發育與生殖機能
有助於皮膚組織蛋白質的合成
七、提升免疫力保健食品6：薑黃素
薑黃素的功效如下：
滋補強身
病後補養
促進新陳代謝
薑黃怎麼吃？
薑黃中的效性成分薑黃素，屬於油溶性的營養素，建議餐後食用，伴隨著食物中的油攝入效果更好，可調節生理機能。
八、提升免疫力保健食品7：牛樟芝
牛樟芝的功能如下：
維持健康
滋補強身
調節生理機能
牛樟芝怎麼吃？
可任意時間食用，食用期間配合充分喝水，以利吸收及代謝，足夠的睡眠，配合身體調理。
九、提升免疫力保健食品8：Omega-3
Omega-3的功能如下：
調節生理機能
維持健康
孕期前中期營養補給
Omega-3怎麼吃？
Omega-3是脂溶性的營養素，食物中的脂肪會幫助Omega-3的吸收，建議隨餐、飯後食用。
十、提升免疫力保健食品6大常見問題Q&A
Q1.B群什麼時候吃比較好?
一般來說，維生素B群為水溶性建議白天配水吃有幫助精神旺盛功能，複方B群若帶有脂溶性營養素（維生素A、D、E、K），則建議餐後吃吸收較佳。
Q2.維生素D該怎麼選擇?粉狀、錠劑、滴劑，哪個劑型比較好?
一般會建議優先選擇膠囊，其次是滴劑，再來是錠劑。因為膠囊相較其他劑型，可以提供維生素D最佳保護並維持穩定，劑量固定好掌握，且不易遭受汙染而影響品質及活性。
Q3.孕哺媽咪跟小孩可以吃黑蒜嗎?
黑蒜成份溫和單純，每個人都可以補充，孕媽咪也可以安心補充幫助孕期增強體力、調整體質；7歲以下不建議補充，建議以一般飲食補充為主，如需補充建議先諮詢醫師或營養師。
Q4.黑蒜營養價值跟大蒜差在哪裡?
發酵後的黑蒜會保留大蒜原有營養成分，同時產出生大蒜沒有的新成分“ S-烯丙基半胱氨酸”（S-Allyl-L-cysteine）並增加多酚類(Polyphenol)、黃酮類(Flavonoids)的含量。
Q5.鋅的每日建議攝取量是多少呢?
根據國人營養素參考攝取量表，建議一般成年男性鋅的攝取量為15毫克天，女性12毫克/天；上限攝取量為35毫克/天。
Q6.為什麼一般人需要補充綜合維他命（維生素）?
現代人因為生活忙碌，經常外食，蔬果攝取量少，沒有好的維生素攝取來源，因此影響身體的正常運作。食用綜合維生素的目的主要補充飲食所缺乏的維生素及保健食品，以調節生理機能，維持健康。
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