大豆異黃酮是什麼？誰該補充？營養師超清楚解析讓你一次就懂！

本文經由 戴嘉珠 營養師 專家審稿

一、大豆異黃酮是什麼？來源為何？

大豆異黃酮是一種異黃酮素(isoflavones)，屬於天然荷爾蒙，由於異黃酮素在黃豆、黑豆、納豆、毛豆、豌豆等大豆中的含量最多，因此又被稱為「大豆異黃酮」，它在化學的結構上和人體分泌的雌激素相似，因此補充大豆異黃酮有助於調節體內雌激素，對更年期女性來說很有幫助，是熟齡女性面對轉變階段不可或缺的珍貴寶藏。

由於「黃豆」是豆類中富含最多的大豆異黃酮品種，因此想要從食物來源補充大豆異黃酮，可食用黃豆食品，如豆漿、豆腐、豆乾、味增中攝取這些植物性雌激素，以舒緩更年期症狀。

二、4種大豆異黃酮功效，熟齡女性必知！

（一）大豆異黃酮的功效：熟齡女性調理

大豆異黃酮由於結構上和人體雌激素類似，因此在女性年過30歲以後，體內雌激素濃度開始下降，補充適度有大豆異黃酮含量的產品可調節生理機能。

（二）大豆異黃酮的功效：滋養補給

女性邁入熟齡後，體內激素分泌下降，影響身體營養素吸收，大豆異黃酮功效可迅速幫助女性營養補給。

（三）大豆異黃酮的功效：青春美麗

女性在熟齡階段因激素下滑，膠原蛋白合成速度會隨之下降，皮膚緊實不再，補充植物性雌激素大豆異黃酮，再現青春美麗。

（四）大豆異黃酮的功效：幫助入睡

難入睡、淺眠是不少女性邁入更年期常遇到的問題，原因與雌激素分泌低落有關，更年期大豆異黃酮適度補給能調節女性生理機能，進而幫助入睡好眠。

三、大豆異黃酮長期吃好嗎？幾歲開始吃最好？

大豆異黃酮好處在於調節女性生理機能，因此營養師建議，女性年過30歲以後，體內雌激素濃度開始下降，就可以開始補充，提早調理準備。

不過若有意長期吃，建議挑選天然非基改大豆，成分天然萃取、非藥物化合而成，才能安心長期使用。衛福部也公告，大豆異黃酮每日攝取量為40mg，有需求的消費者應適量補給才能達到調理保健功能。

四、除了黃豆、黑豆，富含大豆異黃酮食物還有哪些？

大豆異黃酮取自於豆類，但每一種豆類含大豆異黃酮的比例不同，其中以黃豆、黑豆最為豐富，是大豆異黃酮的主要食物來源，黃豆製品也含有豐富大豆異黃酮。另外天然食材如山藥、地瓜、木耳、味噌等也含有大豆異黃酮，對大豆過敏的族群可以轉換食材來補充這個天然雌激素。

五、大豆異黃酮什麼時候吃？我該補嗎？

大豆異黃酮產品可以在一天之中任一時間補給，所以大豆異黃酮睡前吃、餐後吃、早晨飯後吃都不影響吸收力，營養師建議30歲以上女性就可以適量長期補給，調理身體，銀髮族也可以補充當日常保養。

東方人日常食譜中，就有大量豆類食材入菜，因此大豆異黃酮可以在不同時間食用，具體量多、量少，仍取決於個人的飲食習慣，例如以豆腐等加工品作為主食、主菜食用，也可以將毛豆當成零食攝取，不同時間點都能滿足需求。

不過坊間更年期食品推陳出新，如大豆異黃酮、大豆卵磷脂更年期保養品常被混淆，營養師提醒，兩者都是萃取於黃豆，名稱相近、功能卻大不同，大豆卵磷脂常運用於孕哺媽咪調理，大豆異黃酮則是更年期女性調理，消費者購買前建議要再三確認。

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六、大豆異黃酮什麼人不能吃？認識大豆異黃酮禁忌

大豆異黃酮雖然適合更年期女性食用，不過若罹患婦科疾病者，則需先評估是否適合，如大豆異黃酮對於乳癌患者並不建議，另外，每日補給也需適量，大豆異黃酮過量可能影響身體正常的賀爾蒙分泌與作用。

（一）不建議補充大豆異黃酮的族群

• 18歲以下的青少年、兒童
• 孕婦、哺乳期婦女
• 婦科腫瘤患者、婦科腫瘤家族史者
• 乳癌患者
• 對豆類蛋白或大豆製品過敏者
• 使用荷爾蒙治療的婦女

以上族群，不建議補充大豆異黃酮，如要補充建議先諮詢個人主治醫師意見。

（二）大豆異黃酮副作用

補充大豆異黃酮相對安全，目前臨床試驗中並沒有發現嚴重的副作用，僅有少數個案因體質出現胃部不適、輕微浮腫或乳房敏感症狀，一般認為與個人體質有關。

七、網友都在問！大豆異黃酮常見QA超詳解

Q1.大豆異黃酮可以跟穀胱甘肽一起吃嗎？

可以的，穀胱甘肽是一種氨基酸，是人體中重要的代謝因子，大豆異黃酮則是一種植物萃取物，兩者一起食用並無衝突。

Q2.大豆異黃酮可以跟膠原蛋白一起吃嗎？

可以的，膠原蛋白是小分子蛋白質，與大豆異黃酮一起食用並不會產生不良反應。

Q3.大豆異黃酮可以跟蜂王乳一起吃嗎？

可以的， 蜂王乳是蜜蜂分泌的特殊食物，主要成分為蛋白質、碳水化合物、維生素等，與大豆異黃酮並不會相互作用，兩者可以一起食用。

Q4.幾歲開始吃大豆異黃酮比較好？

作為女性天然的保健營養素，大豆異黃酮可調節生理機能，因此30歲就能開始食用，提早為日後準備。

Q5.大豆異黃酮一天吃多少？

一般建議每人每日參考攝取量為40毫克，若有額外需求可攝取至70毫克，但要注意，若正在服用大豆異黃酮保健營養素，日常飲食中又會吃豆類製品，一不小心就可能攝取過量。

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