黑蒜膠囊是什麼?營養師白話詳解「黑蒜膠囊功效」

黑蒜膠囊是什麼?營養師白話詳解「黑蒜膠囊功效」

目錄

營養師詳解黑蒜膠囊的功效

作者 潘品嘉 營養師 / 專家審稿 戴嘉珠 營養師

 

一、黑蒜膠囊是什麼?「黑蒜」與「黑蒜膠囊」的效果一樣嗎?

黑蒜與黑蒜膠囊的效果是相同的嗎?答案是否定的。

黑蒜膠囊其實是黑蒜精華升級版,1個黑蒜膠囊相當於抵20個以上的黑蒜。「黑蒜膠囊」是由黑蒜經過高濃縮精萃20倍後,所誕生出來的保健食品,具有滋補強身、精神旺盛的特色。因此,比起單純的黑蒜,黑蒜膠囊的營養價值更高、吸收率也更好。
 

  • 黑蒜膠囊製作過程
    步驟1:準備原料-黑蒜
    步驟2:使用大量黑蒜,透過低溫分子保活萃取技術,取得功效物質
    步驟3:去除異味,精萃成20倍高濃縮「黑蒜精華粉末」
    步驟4:裝填至膠囊中,成為「黑蒜膠囊」

黑蒜膠囊是經過高濃縮萃取後,能保留豐富的植化素,幾乎沒有黑蒜的甜糯味,體積大幅縮小,是廣受世界喜愛的保健食品。

 

二、了解黑蒜膠囊原料:黑蒜頭的優點解析

黑蒜(黑蒜頭),是由「一般蒜頭」經過長時間熟成後的加工產物。

透過濕度(70-90%)與溫度(60-90॰C)的控制,對一般蒜頭進行數十天的熟成加工,即可以產出黑蒜。

這樣的顏色轉變(白⟶黑),原理與吐司經烘烤會變色相同,是高溫環境賦予其特殊顏色與風味,而這也被稱作梅納反應。之所以大費周章地將白蒜頭熟成加工,並不是要獲得變色的噱頭,而是黑蒜有更多優點——
 

黑蒜優點1:降低嗆鼻氣味,增加甘甜風味

蒜頭中蘊藏一種含有硫的胺基酸(ƴ-glutamyl cysteine),是產生嗆鼻氣味的主因。在熟成的過程中,其會轉變為無臭的胺基酸(S-allyl cysteine, SAC),並且碳水化合物含量高出1~2倍,隨著碳水含量增高,口感也變得更甘甜醇厚,藉以提升民眾的接受度。

 

黑蒜優點2:減少刺激胃黏膜

生蒜頭具有辛辣特性,若大量食用可能會刺激胃黏膜;透過長時間熟成可以降低辛辣感,避免胃部不適。

 

黑蒜優點3:大幅提升營養素的含量

黑蒜經過熟成後,會產生一般蒜頭沒有的「S-烯丙基半胱氨酸SAC (S-allyl cysteine)」,此SAC化合物,可幫助人體的防護罩更加堅實。並且其蘊含的碳水化合物、類黃酮等多酚會翻倍增加,大幅提升營養價值,能幫助病後調理、精神旺盛。

 

營養師小叮嚀:

若想透過一般蒜頭補充上述營養物質,會需要非常大量的攝取,且有危害胃部的風險。因此,選擇黑蒜、黑蒜膠囊是更安全有效的方式。

 

延伸閱讀:全面解析黑蒜頭,告訴你「超級食物」黑蒜頭功效與副作用!

 

 

三、3大黑蒜膠囊功效,補氣強身必備!

黑蒜膠囊的功效與黑蒜的熟成技術息息相關。溫度控制不當、

我們已經知道,熟成這個步驟可以倍數提升營養物質含量,也因此需要穩定、高品質的熟成技術製出的黑蒜膠囊,才能提煉出最多的營養素,如豐傑的「20倍專利黑蒜精華」,其熟成與萃取技術如下:

 

  • 縮短黑蒜熟成時間,減少功效性成分流失
  • 專利低溫萃取技術,提取幫助消化的功效性物質
  • 使用「高頻分子震盪萃取」,達20倍高濃縮

以上最高規格技術所製成的「黑蒜膠囊」,擁有以下3大功效:
 

  • 黑蒜膠囊功效1:滋補強身、精神旺盛
    黑蒜膠囊蘊含完整的黑蒜營養素,食用一顆膠囊,即可獲得足夠的維生素與植化素,有助於精神旺盛。
     
  • 黑蒜膠囊功效2:豐富營養補給
    蒜頭本身就是多酚含量豐富的蔬菜之一,透過熟成加工成黑蒜膠囊,更進一步提升營養價值,長期補充能幫助身體維持健康。
     
  • 黑蒜膠囊功效3:幫助窈窕美麗
    根據伊朗的一篇文獻指出5,大蒜、黑蒜中特有的植化素,可以調節食慾、維持正常的生理機能,藉以提供幫助窈窕的效果。

 

黑蒜膠囊功效包括:滋補強身、精神旺盛、豐富營養補給和幫助窈窕美麗

 

四、黑蒜膠囊種類:「黑蒜精膠囊」vs「黑蒜油凝膠膠囊」差別?

市面上充斥著多款與黑蒜相關的保健食品,讓人眼花撩亂,難以挑選。營養師整理出了常見的幾種黑蒜產品,為大家詳細分析其特點與優缺——
 

(一)「黑蒜頭精」膠囊種類

黑蒜頭精膠囊,為常見俗稱的黑蒜膠囊黑蒜精華膠囊黑蒜精膠囊

此種形式的產品,是將黑蒜的營養萃取後製成粉末狀,再填充進膠囊。這種膠囊不需多餘的添加物,又可以高濃度補充到黑蒜獨特的營養素,因此是營養師最推薦的形式。同時,豐傑生醫「專利黑蒜精華」膠囊,同樣是黑蒜頭精的膠囊種類。

 

(二)「黑蒜油」膠囊種類

黑蒜油膠囊,又名黑蒜油凝膠膠囊。

這種形式的黑蒜產品市占率低,主要是因為黑蒜的營養素大多為水溶性,因此不需刻意與油脂搭配,建議優先選擇黑蒜頭精膠囊為佳。

 

黑蒜精膠囊 vs. 黑蒜油凝膠膠囊

 黑蒜精膠囊黑蒜油凝膠膠囊
種類藥丸式硬膠囊殼軟膠囊殼
營養素SAC、類黃酮、多酚未明瞭
營養價值
成本

 

 

五、黑蒜膠囊副作用有哪些?

黑蒜膠囊是溫和萃取製成,適量食用並不會產生副作用,若本身對於蒜頭過敏,或是單次食用過量(超過2000毫克),則可能有皮膚癢、腹脹、腹痛等不適,應格外注意。

 

 

六、黑蒜膠囊常見問題QA

Q1.吃黑蒜膠囊會刺激腸胃嗎?

在黑蒜的熟成階段,大多數的刺激物質皆已轉換、減少,因此不論是食用黑蒜膠囊或黑蒜,都不會刺激腸胃。

 

Q2.懷孕、哺乳中的媽媽也可以吃黑蒜膠囊嗎?

可以,黑蒜膠囊成分天然溫和,其中不含有危害孕哺媽嗎的物質,因此可以安心食用唷!

 

Q3.吃黑蒜膠囊會致癌嗎?

黑蒜膠囊是否會提升致癌風險與製程相關。

若是自家熟成的黑蒜來源,很可能因溫度掌控不當而產出致癌物。建議選擇有完整公開檢驗報告的專業品牌,免除致癌疑慮,會較為安全合適。

 

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關於豐傑生醫

豐傑生醫盼成為消費者信賴度第一的品牌。

我們想傳達給大家就是最真實且正確的保健概念,致力研究適合亞洲人的配方,選擇最自然健康的原料及天然植萃為主軸,選用最純粹的原料與配方,加上足量成分,真正做到幫助健康,讓您感受到有感、安全且專業。希望這些精心研發的產品,能由內而外守護全家人,成為消費者信賴度第一的品牌。

豐傑生醫專業團隊

參考文獻:

  1. Extracts of black garlic exhibits gastrointestinal motility effect
  2. Extracts from fermented black garlic exhibit a hepatoprotective effect on acute hepatic injury
  3. Black garlic and its bioactive compounds on human health diseases: A review
  4. Effect of black garlic consumption on endothelial function and lipid profile: A before-and-after study in hypercholesterolemic and non-hypercholesterolemic subjects
  5. The effects of garlic supplementation on weight loss: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials

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