黑蒜膠囊是什麼?營養師白話詳解「黑蒜膠囊功效」

黑蒜膠囊是什麼?營養師白話詳解「黑蒜膠囊功效」

目錄
黑蒜膠囊是什麼?營養師白話詳解「黑蒜膠囊功效」

作者 潘品嘉 營養師 / 專家審稿 戴嘉珠 營養師豐傑專家團隊 編輯

黑蒜,是從「白蒜頭」經過長時間特殊熟成製成後,轉變成為黑色的蒜頭,其甜儒的口味廣受歡迎,不僅營養成分增加不少,也常被當作養生零食。近年來越來越多由黑蒜製成的高濃縮「黑蒜膠囊」,是「黑蒜」20倍以上的濃縮精華,富含多酚、植化素、維生素、礦物質,大幅濃縮黑蒜營養素的含量,是幫助健康維持的最佳選擇!

一、黑蒜膠囊是什麼?「黑蒜」與「黑蒜膠囊」的效果一樣嗎?

黑蒜與黑蒜膠囊的效果是相同的嗎?答案是否定的。

黑蒜膠囊其實是黑蒜精華升級版,1個黑蒜膠囊相當於抵20個以上的黑蒜。「黑蒜膠囊」是由黑蒜經過高濃縮精萃20倍後,所誕生出來的保健食品,具有滋補強身、精神旺盛的特色。因此,比起單純的黑蒜,黑蒜膠囊的營養價值更高、吸收率也更好。

  • 黑蒜膠囊製作過程

    • 步驟1
      準備原料-黑蒜

    • 步驟2
      使用大量黑蒜,透過低溫分子保活萃取技術,取得功效物質

    • 步驟3
      去除異味,精萃成20倍高濃縮「黑蒜精華粉末」

    • 步驟4
      裝填至膠囊中,成為「黑蒜膠囊」

黑蒜膠囊是經過高濃縮萃取後,能保留豐富的植化素,幾乎沒有黑蒜的甜糯味,體積大幅縮小,是廣受世界喜愛的保健食品。

 

二、了解黑蒜膠囊原料:黑蒜頭的優點解析

黑蒜(黑蒜頭),是由「一般蒜頭」經過長時間熟成後的加工產物。

透過濕度(70-90%)與溫度(60-90॰C)的控制,對一般蒜頭進行數十天的熟成加工,即可以產出黑蒜。

這樣的顏色轉變(白⟶黑),原理與吐司經烘烤會變色相同,是高溫環境賦予其特殊顏色與風味,而這也被稱作梅納反應。之所以大費周章地將白蒜頭熟成加工,並不是要獲得變色的噱頭,而是黑蒜有更多優點——

黑蒜優點1:降低嗆鼻氣味,增加甘甜風味

蒜頭中蘊藏一種含有硫的胺基酸(ƴ-glutamyl cysteine),是產生嗆鼻氣味的主因。在熟成的過程中,其會轉變為無臭的胺基酸(S-allyl cysteine, SAC),並且碳水化合物含量高出1~2倍,隨著碳水含量增高,口感也變得更甘甜醇厚,藉以提升民眾的接受度。
 

黑蒜優點2:減少刺激

生蒜頭具有辛辣特性,若大量食用可能會造成刺激;透過長時間熟成可以降低辛辣感,避免刺激。
 

黑蒜優點3:大幅提升營養素的含量

黑蒜經過熟成後,會產生一般蒜頭沒有的「S-烯丙基半胱氨酸SAC (S-allyl cysteine)」,此SAC化合物,可幫助健康維持。並且其蘊含的碳水化合物、類黃酮等多酚會翻倍增加,大幅提升營養價值,能幫助產前產後或病後之補養、精神旺盛。

⚠️營養師小叮嚀
若想透過一般蒜頭補充上述營養物質,會需要非常大量的攝取,且有過度刺激的風險。因此,選擇黑蒜、黑蒜膠囊是更安全有效的方式。

延伸閱讀:全面解析黑蒜頭,告訴你「超級食物」黑蒜頭功效與副作用!

 

三、3大黑蒜膠囊功效,滋補強身必備!

黑蒜膠囊的功效與黑蒜的「熟成技術」息息相關。

我們已經知道,熟成這個步驟可以倍數提升營養物質含量,也因此需要穩定、高品質的熟成技術製出的黑蒜膠囊,才能提煉出最多的營養素,其熟成與萃取技術如下:

  • 縮短黑蒜熟成時間,減少功效性成分流失
  • 專利低溫萃取技術,提取幫助消化的功效性物質
  • 使用「高頻分子震盪萃取」,達20倍高濃縮
     

以上最高規格技術所製成的「黑蒜膠囊」,擁有以下3大功效:

  • 黑蒜膠囊功效1:滋補強身、精神旺盛
    黑蒜膠囊蘊含完整的黑蒜營養素,食用一顆膠囊,即可獲得足夠的維生素與植化素,有助於精神旺盛。

  • 黑蒜膠囊功效2:豐富營養補給
    蒜頭本身就是多酚含量豐富的蔬菜之一,透過熟成加工成黑蒜膠囊,更進一步提升營養價值,長期補充能幫助健康維持。

  • 黑蒜膠囊功效3:幫助窈窕美麗
    根據伊朗的一篇文獻指出5,大蒜、黑蒜中特有的植化素,可以調節生理機能,藉以提供幫助窈窕美麗的效果。

黑蒜膠囊功效包括:滋補強身、精神旺盛、豐富營養補給和幫助窈窕美麗

四、黑蒜膠囊種類:「黑蒜精膠囊」vs「黑蒜油凝膠膠囊」差別?

市面上充斥著多款與黑蒜相關的保健食品,讓人眼花撩亂,難以挑選。營養師整理出了常見的幾種黑蒜產品,為大家詳細分析其特點與優缺——

(一)「黑蒜頭精」膠囊種類

黑蒜頭精膠囊,為常見俗稱的黑蒜膠囊黑蒜精華膠囊黑蒜精膠囊

此種形式的產品,是將黑蒜的營養萃取後製成粉末狀,再填充進膠囊。這種膠囊不需多餘的添加物,又可以高濃度補充到黑蒜獨特的營養素,因此是營養師最推薦的形式。同時,豐傑生醫「專利黑蒜精華」膠囊,同樣是黑蒜頭精的膠囊種類。
 

(二)「黑蒜油」膠囊種類

黑蒜油膠囊,又名黑蒜油凝膠膠囊。

這種形式的黑蒜產品市占率低,主要是因為黑蒜的營養素大多為水溶性,因此不需刻意與油脂搭配,建議優先選擇黑蒜頭精膠囊為佳。

黑蒜精膠囊 vs. 黑蒜油凝膠膠囊

 

黑蒜精膠囊

黑蒜油凝膠膠囊

種類

藥丸式硬膠囊殼軟膠囊殼

營養素

SAC、類黃酮、多酚未明瞭

五、黑蒜膠囊副作用有哪些?

黑蒜膠囊是溫和萃取製成,適量食用並不會產生副作用,若本身對於蒜頭過敏,或是單次食用過量(超過2000毫克),則可能有皮膚癢、腹脹、腹痛等不適,應格外注意。

 

六、黑蒜膠囊常見問題QA

Q1.吃黑蒜膠囊會過度刺激嗎?

在黑蒜的熟成階段,大多數的刺激物質皆已轉換、減少,因此不論是食用黑蒜膠囊或黑蒜,都不會造成刺激。
 

Q2.懷孕、哺乳中的媽媽也可以吃黑蒜膠囊嗎?

可以,黑蒜膠囊成分天然溫和,其中不含有危害孕哺媽嗎的物質,因此可以安心食用唷!
 

Q3.吃黑蒜膠囊會致癌嗎?

黑蒜膠囊是否會影響致癌風險與製程相關。

若是自家熟成的黑蒜來源,很可能因溫度掌控不當而產出致癌物。建議選擇有完整公開檢驗報告的專業品牌,幫助健康維持,會較為安全合適。

 

黑蒜膠囊推薦-FJ豐傑生醫【20倍專利黑蒜精華】,完整濃縮黑蒜營養!

豐傑生醫特別選用台灣雲林黑蒜,擁有數項專利與國際認證,完整公開檢驗報告,讓消費者能夠安心選購。如對產品有任何疑問,歡迎諮詢我們的專業團隊,將有營養師與你進行一對一諮詢服務。

健康維持,不能就這樣了!

歡迎點選下方圖片了解

20倍專利黑蒜精華

 

關於豐傑生醫

豐傑生醫盼成為消費者信賴度第一的品牌。

我們想傳達給大家就是最真實且正確的保健概念,致力研究適合亞洲人的配方,選擇最自然健康的原料及天然植萃為主軸,選用最純粹的原料與配方,加上足量成分,真正做到幫助健康,讓您感受到有感、安全且專業。希望這些精心研發的產品,能由內而外守護全家人,成為消費者信賴度第一的品牌。

豐傑生醫專業團隊

參考文獻:

  1. Extracts of black garlic exhibits gastrointestinal motility effect
  2. Extracts from fermented black garlic exhibit a hepatoprotective effect on acute hepatic injury
  3. Black garlic and its bioactive compounds on human health diseases: A review
  4. Effect of black garlic consumption on endothelial function and lipid profile: A before-and-after study in hypercholesterolemic and non-hypercholesterolemic subjects
  5. The effects of garlic supplementation on weight loss: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials

延伸閱讀