![詳解市售黑豆茶!黑豆麥茶、牛蒡黑豆茶,3功效禁忌一次說!](https://i.sharing.tw/upload/1071/ckeditor_images/2a0f7f06-e2e0-45e0-ab54-28fe22112513.webp)
飲用黑豆茶是許多女性、孕婦消除水腫的絕佳方法,除此之外,黑豆茶還能提供哪些好處呢?
本篇文章中,營養師不僅統整黑豆茶「3大功效」與「3類禁忌族群」,同時還分析黑豆牛蒡茶、黑豆麥茶、枸杞黑豆茶、決明黑豆茶等4種不同茶飲的營養特色,最後再點出黑豆茶怎麼喝最有效!
一、喝黑豆茶的3大功效與好處
黑豆,味甘性平,能夠補腎益陰、健脾利濕,是天然的保健聖品。為了充分攝取黑豆營養,許多人會透過黑豆茶的方式料理,營養師統整出所有黑豆茶功效與禁忌,幫助大家了解黑豆茶的小知識!
黑豆茶功效1. 消除水腫
水腫的成因,並非飲水過多所導致,而是當體內電解質不平衡時,所造成的生理現象,當單一金屬離子濃度過高時,水份會被大量保留於細胞當中,造成水腫。
由於國人飲食習慣傾向外食,常接觸到重鹹、重口味的食物,容易導致電解質不平衡,此時便建議可以攝取黑豆茶。
黑豆含有豐富的電解質,且其具有水溶特性,因此,補充黑豆茶能夠幫助恢復電解質平衡,減少水腫發生。
黑豆茶功效2. 改善腸道菌相
黑豆不僅含有維生素、植化素等抗氧化物質,光田綜合醫院8表示,黑豆蘊藏5%的寡醣(水溶性膳食纖維),有助於促進腸胃蠕動、預防便秘。
根據台灣營養調查指出,國人有9成皆出現膳食纖維攝取不足的情形,因此營養師建議,可以透過飲用黑豆水,來補充寡醣(水溶性膳食纖維),協助好菌生長、改善腸道菌相。
黑豆茶功效3. 養顏美容
黑豆所含有的抗氧化植化素,僅次於藍莓,每100g黑豆中含有213mg,主要集中於黑豆表皮,這些植化素能夠幫助養顏美容、青春美麗。
由於這些營養素具備可溶於水之性質,因此飲用黑豆水也能有效攝取,有助於抵抗自由基攻擊,幫助紅潤好氣色。
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二、黑豆茶咖啡因有多少?睡前可以喝嗎?
無論是自製黑豆茶還是市售黑豆茶,通常都不含咖啡因。市售的黑豆茶產品中,常見複方成份如:黃耆、當歸、熟地、杜仲葉、甘草片等。這些成分也都不含咖啡因,屬於無咖啡因茶。
雖然黑豆茶中不含有咖啡因,但仍不建議在晚上、睡前飲用。這是因為黑豆茶中含有豐富的電解質,具有排除水分之利尿功效,可能會導致夜間頻尿而影響睡眠品質。
三、黑豆牛蒡茶9大功效、營養解析
黑豆牛蒡茶有助於消水腫、幫助心血管健康。中醫認為,牛蒡屬於藥食兩用之植物,其榮獲蔬菜之王的美名。根據翰鳴堂中醫診所2指出,黑豆牛蒡茶具有以下9大健康功效:
- 抗發炎
- 降血糖
- 降血脂
- 降血壓
- 幫助減重
- 消除水腫
- 養顏美容
- 改善腸道菌相
- 改善甲狀腺腫大
黑豆牛蒡茶,可以喝到牛蒡獨特的草本氣息,具有些微的苦感,與黑豆自然的甜味達到一個溫和的平衡。
牛蒡食物蘊藏豐富的菊糖(水溶性膳食纖維)、牛蒡多酚與各種維生素、礦物質,能夠幫助健康維持,與黑豆搭配,有利於消水腫、養顏美容,適合久坐上班族、氣色不佳的族群飲用。
不過,牛蒡與性質溫和的黑豆不同,屬於性寒的食材,因此不建議腸胃虛寒者食用,若過度攝取容易導致腹瀉、腹脹等腸胃不適。
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四、黑豆麥茶6大功效、營養解析
黑豆麥茶特別適合夏天飲用。麥茶是由大麥所製成,大麥味甘、性涼,能夠幫助消暑解熱,不僅如此,其還具有豐富的β-葡聚醣,因此黑豆+麥茶的搭配,不僅能能夠改變細菌叢生態,也能維持心血管健康。根據衛福部南投醫院3指出,黑豆麥茶可能具有以下6大功效:
- 平胃養生
- 消除水腫
- 養顏美容
- 減緩煩躁感
- 降低血膽固醇
- 改善腸道菌相
黑豆麥茶,散發著濃厚的穀物香氣,與黑豆的豆香味搭配起來相當有層次,其味道清爽消暑,讓人感覺十分靜心。
黑豆麥茶在月經期間也可以正常飲用,其具有促進新陳代謝的功效,能夠幫助女性健康維持。雖然炎炎夏日,可以來杯黑豆麥茶清涼消暑,但因為茶飲具有利尿的功效,可能導致水分過度流失,因此,每日應以500cc為限,其餘時刻補充純水尤佳。
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五、枸杞黑豆茶8大功效、營養解析
黑豆枸杞茶主要有明目、強筋骨的功效,並且富含豐富的營養素。台中榮民總醫院4指出,枸杞含有5%的枸杞多醣,是其中最重要的活性物質,另外還有豐富的甜菜鹼、玉蜀黍黃素、酸漿紅素與維生素。因此枸杞搭配黑豆茶,特別適合「追劇3C族、體質虛弱、抵抗力較差者」飲用,可能具有以下8大功效:
- 明目
- 潤肺
- 清肝
- 強筋骨
- 生精血
- 消除水腫
- 養顏美容
- 改善腸道菌相
枸杞黑豆茶,喝起來會有黑豆的焦香味,搭配枸杞本身的天然甜味與果香,口感溫潤柔和,適合喜愛甜茶飲的人。
營養師提醒,枸杞黑豆茶僅能作為日常保養、輔助調理之使用,若是有生病、視力模糊、身體不適的情形,仍應先尋求醫師協助。
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六、決明黑豆茶6大功效、營養解析
決明黑豆茶所添加的複方成份為決明子,在《神農本草經》中記載:「決明子治青盲目淫,眼赤淚出,久服益精光」,是藥學上最早的眼科用藥之一。決明子含有豐富的大黃酚、大黃素、決明子內酯等成分,具有以下6大功效
- 明目
- 通便
- 除風熱
- 消除水腫
- 養顏美容
- 改善腸道菌相
決明黑豆茶,蘊藏些微類似草藥、茶葉的氣味,品嚐起來具有一絲絲的苦味,整體口感溫順平和。
決明子+黑豆茶,其兩者皆有改善腸道菌相功能,特別適合排便不順、便秘者飲用。但須注意生食決明子可能產生瀉下情形,因此在製成決明黑豆茶前,應先將決明子炒製,透過文火炒出香氣,藉由加熱破壞*瀉下成分,避免腹瀉症狀。黑豆的「改善腸道菌相」功效,與決明子搭配,能幫助養顏美容,使排便順暢。
*瀉下成分:瀉下成分指的是能促使腸道蠕動、增加腸道排便的化學物質或成分。
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七、黑豆茶3種禁忌族群,誰不宜食用?
黑豆茶禁忌族群1. 腎臟病患者
腎臟病患者因腎功能受損,所以要避免喝黑豆茶,限制鈉、磷、鉀、蛋白質的攝取,其中磷應控制在800mg/天,而鉀則是2000mg/天。
黑豆是磷、鉀含量豐富的食物來源,每100g黑豆含有529mg磷、1632mg鉀。營養師指出,磷、鉀兩種礦物質皆會溶於水中,儘管沒有直接食用黑豆,其也會隨著黑豆茶一併吸收進體內,增加腎臟負擔。
因此,長庚醫院7表示,當腎臟病患者感到水腫不適,不宜藉由黑豆水來消除水腫,為避免病情惡化,應優先尋求腎臟科醫師協助尤佳。
黑豆茶禁忌族群2. 易脹氣者
黑豆含有豐富的寡醣,例如:水蘇四醣、棉籽醣,這一類營養素能夠溶於水中,因此我們可以透過黑豆茶補充。
寡醣能夠作為益生元,幫助益生菌定殖成長,是相當好的營養素。然而,在益生菌利用寡醣時,會產生大量的氣體,若是腸胃敏感者,很容易引發脹氣不適。
黑豆茶禁忌族群3. 對黑豆過敏者
黑豆是一常見過敏原,黑豆過敏可能導致全身發癢、紅腫不適,因此過敏者應盡量避免食用黑豆相關製品,若出現嚴重症狀應立即就醫。
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八、黑豆茶包孕婦適合喝嗎?
懷孕期間,孕婦子宮變大,容易壓迫到下肢的靜脈,進而影響血液循環,同時,也因為荷爾蒙劇烈變化,導致水分容易滯留在體內,兩項因素造成了常見的孕婦水腫。
奇美醫院1指出,孕婦飲用黑豆茶能夠加強下半身水分代謝,幫助孕婦消水腫。建議烹煮黑豆茶時,以500cc水、10g黑豆的比例調製,並注意黑豆皮不可煮至破裂,會有最佳的消水腫效果。
營養師提醒,雖然懷孕喝黑豆茶具有幫助,但因孕婦體質存在個體差異,為了安全起見,仍應先諮詢專業婦科醫師再考慮補充。
九、黑豆茶生理期可以喝嗎?
對於一般體質、體質偏寒的女性,在生理期間可以飲用黑豆茶。然而,若是體質偏熱的女性,則建議先詢問過中醫師再考慮食用,避免黑豆茶燥熱上火,引起不適。
奇美中醫3指出,針對肝腎虛損(頭暈失眠、腰酸膝軟)之經痛族群,可以飲用黑豆茶幫助食療。
烹煮方法:
- 取黑豆150克,下鍋乾炒至皮裂後取出
- 放入鍋中,加水1000cc,煮沸後轉小火熬煮45分鐘
- 即可過濾取汁為茶飲,分次食用
十、怎麼喝黑豆茶的好處最多?
營養師建議,喝黑豆茶時,如果能同時吃掉黑豆,會是獲得最多好處的方式。
儘管烹煮時間長,黑豆中的水溶性營養素仍無法100%被釋放出來,此外,我們也無法透過黑豆茶,攝取到黑豆中之非水溶性營養。
這個道理與果汁相同,我們會建議飲用果汁不要過濾,才能攝取到最完整的營養素。以後喝黑豆茶時,試試看一併食用黑豆吧!
十一、黑豆茶常見QA
Q1. 黑豆茶飲用禁忌有哪些,誰不適合喝?
黑豆茶屬於加工程度低的健康飲品,一般來說並無副作用,適合絕大多數人。不過若是以下族群,應當避免大量飲用:
- 腎臟病患者:黑豆所富含的磷、鉀,是腎臟病患者每日須限制攝取的礦物質
- 易脹氣體質:黑豆富含水蘇四醣、棉籽醣等寡醣,容易被微生物利用而產氣
- 黑豆過敏者:黑豆過敏可能導致全身發癢、紅腫不適,因此須避免黑豆製品
Q2. 黑豆茶可以取代水,每天喝嗎?
無糖的黑豆茶可以每天飲用,不過由於黑豆茶具有排水利尿的特性,若過度飲用容易造成水分攝取不足,不利於健康維持。因此營養師指出,黑豆茶不可以取代水,並應以每日500cc為限。
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參考文獻