飲用黑豆茶是許多女性、孕婦消除水腫的絕佳方法，除此之外，黑豆茶還能提供哪些好處呢？
本篇文章中，營養師不僅統整黑豆茶「3大功效」與「3類禁忌族群」，同時還分析黑豆牛蒡茶、黑豆麥茶、枸杞黑豆茶、決明黑豆茶等4種不同茶飲的營養特色，最後再點出黑豆茶怎麼喝最有效！
一、喝黑豆茶的3大功效與好處
黑豆，味甘性平，能夠補腎益陰、健脾利濕，是天然的保健聖品。為了充分攝取黑豆營養，許多人會透過黑豆茶的方式料理，營養師統整出所有黑豆茶功效與禁忌，幫助大家了解黑豆茶的小知識！
黑豆茶功效1. 消除水腫
水腫的成因，並非飲水過多所導致，而是當體內電解質不平衡時，所造成的生理現象，當單一金屬離子濃度過高時，水份會被大量保留於細胞當中，造成水腫。
由於國人飲食習慣傾向外食，常接觸到重鹹、重口味的食物，容易導致電解質不平衡，此時便建議可以攝取黑豆茶。
黑豆含有豐富的電解質，且其具有水溶特性，因此，補充黑豆茶能夠幫助恢復電解質平衡，減少水腫發生。
黑豆茶功效2. 改善腸道菌相
黑豆不僅含有維生素、植化素等抗氧化物質，光田綜合醫院8表示，黑豆蘊藏5%的寡醣（水溶性膳食纖維），有助於促進腸胃蠕動、預防便秘。
根據台灣營養調查指出，國人有9成皆出現膳食纖維攝取不足的情形，因此營養師建議，可以透過飲用黑豆水，來補充寡醣（水溶性膳食纖維），協助好菌生長、改善腸道菌相。
黑豆茶功效3. 養顏美容
黑豆所含有的抗氧化植化素，僅次於藍莓，每100g黑豆中含有213mg，主要集中於黑豆表皮，這些植化素能夠幫助養顏美容、青春美麗。
由於這些營養素具備可溶於水之性質，因此飲用黑豆水也能有效攝取，有助於抵抗自由基攻擊，幫助紅潤好氣色。
二、黑豆茶咖啡因有多少？睡前可以喝嗎？
無論是自製黑豆茶還是市售黑豆茶，通常都不含咖啡因。市售的黑豆茶產品中，常見複方成份如：黃耆、當歸、熟地、杜仲葉、甘草片等。這些成分也都不含咖啡因，屬於無咖啡因茶。
雖然黑豆茶中不含有咖啡因，但仍不建議在晚上、睡前飲用。這是因為黑豆茶中含有豐富的電解質，具有排除水分之利尿功效，可能會導致夜間頻尿而影響睡眠品質。
三、黑豆牛蒡茶9大功效、營養解析
黑豆牛蒡茶有助於消水腫、幫助心血管健康。中醫認為，牛蒡屬於藥食兩用之植物，其榮獲蔬菜之王的美名。根據翰鳴堂中醫診所2指出，黑豆牛蒡茶具有以下9大健康功效：
- 抗發炎
- 降血糖
- 降血脂
- 降血壓
- 幫助減重
- 消除水腫
- 養顏美容
- 改善腸道菌相
- 改善甲狀腺腫大
黑豆牛蒡茶，可以喝到牛蒡獨特的草本氣息，具有些微的苦感，與黑豆自然的甜味達到一個溫和的平衡。
牛蒡食物蘊藏豐富的菊糖（水溶性膳食纖維）、牛蒡多酚與各種維生素、礦物質，能夠幫助健康維持，與黑豆搭配，有利於消水腫、養顏美容，適合久坐上班族、氣色不佳的族群飲用。
不過，牛蒡與性質溫和的黑豆不同，屬於性寒的食材，因此不建議腸胃虛寒者食用，若過度攝取容易導致腹瀉、腹脹等腸胃不適。
四、黑豆麥茶6大功效、營養解析
黑豆麥茶特別適合夏天飲用。麥茶是由大麥所製成，大麥味甘、性涼，能夠幫助消暑解熱，不僅如此，其還具有豐富的β-葡聚醣，因此黑豆＋麥茶的搭配，不僅能能夠改變細菌叢生態，也能維持心血管健康。根據衛福部南投醫院3指出，黑豆麥茶可能具有以下6大功效：
- 平胃養生
- 消除水腫
- 養顏美容
- 減緩煩躁感
- 降低血膽固醇
- 改善腸道菌相
黑豆麥茶，散發著濃厚的穀物香氣，與黑豆的豆香味搭配起來相當有層次，其味道清爽消暑，讓人感覺十分靜心。
黑豆麥茶在月經期間也可以正常飲用，其具有促進新陳代謝的功效，能夠幫助女性健康維持。雖然炎炎夏日，可以來杯黑豆麥茶清涼消暑，但因為茶飲具有利尿的功效，可能導致水分過度流失，因此，每日應以500cc為限，其餘時刻補充純水尤佳。
五、枸杞黑豆茶8大功效、營養解析
黑豆枸杞茶主要有明目、強筋骨的功效，並且富含豐富的營養素。台中榮民總醫院4指出，枸杞含有5%的枸杞多醣，是其中最重要的活性物質，另外還有豐富的甜菜鹼、玉蜀黍黃素、酸漿紅素與維生素。因此枸杞搭配黑豆茶，特別適合「追劇3C族、體質虛弱、抵抗力較差者」飲用，可能具有以下8大功效：
- 明目
- 潤肺
- 清肝
- 強筋骨
- 生精血
- 消除水腫
- 養顏美容
- 改善腸道菌相
枸杞黑豆茶，喝起來會有黑豆的焦香味，搭配枸杞本身的天然甜味與果香，口感溫潤柔和，適合喜愛甜茶飲的人。
營養師提醒，枸杞黑豆茶僅能作為日常保養、輔助調理之使用，若是有生病、視力模糊、身體不適的情形，仍應先尋求醫師協助。
六、決明黑豆茶6大功效、營養解析
決明黑豆茶所添加的複方成份為決明子，在《神農本草經》中記載：「決明子治青盲目淫，眼赤淚出，久服益精光」，是藥學上最早的眼科用藥之一。決明子含有豐富的大黃酚、大黃素、決明子內酯等成分，具有以下6大功效
- 明目
- 通便
- 除風熱
- 消除水腫
- 養顏美容
- 改善腸道菌相
決明黑豆茶，蘊藏些微類似草藥、茶葉的氣味，品嚐起來具有一絲絲的苦味，整體口感溫順平和。
決明子＋黑豆茶，其兩者皆有改善腸道菌相功能，特別適合排便不順、便秘者飲用。但須注意生食決明子可能產生瀉下情形，因此在製成決明黑豆茶前，應先將決明子炒製，透過文火炒出香氣，藉由加熱破壞*瀉下成分，避免腹瀉症狀。黑豆的「改善腸道菌相」功效，與決明子搭配，能幫助養顏美容，使排便順暢。
*瀉下成分：瀉下成分指的是能促使腸道蠕動、增加腸道排便的化學物質或成分。
七、黑豆茶3種禁忌族群，誰不宜食用？
黑豆茶禁忌族群1. 腎臟病患者
腎臟病患者因腎功能受損，所以要避免喝黑豆茶，限制鈉、磷、鉀、蛋白質的攝取，其中磷應控制在800mg/天，而鉀則是2000mg/天。
黑豆是磷、鉀含量豐富的食物來源，每100g黑豆含有529mg磷、1632mg鉀。營養師指出，磷、鉀兩種礦物質皆會溶於水中，儘管沒有直接食用黑豆，其也會隨著黑豆茶一併吸收進體內，增加腎臟負擔。
因此，長庚醫院7表示，當腎臟病患者感到水腫不適，不宜藉由黑豆水來消除水腫，為避免病情惡化，應優先尋求腎臟科醫師協助尤佳。
黑豆茶禁忌族群2. 易脹氣者
黑豆含有豐富的寡醣，例如：水蘇四醣、棉籽醣，這一類營養素能夠溶於水中，因此我們可以透過黑豆茶補充。
寡醣能夠作為益生元，幫助益生菌定殖成長，是相當好的營養素。然而，在益生菌利用寡醣時，會產生大量的氣體，若是腸胃敏感者，很容易引發脹氣不適。
黑豆茶禁忌族群3. 對黑豆過敏者
黑豆是一常見過敏原，黑豆過敏可能導致全身發癢、紅腫不適，因此過敏者應盡量避免食用黑豆相關製品，若出現嚴重症狀應立即就醫。
八、黑豆茶包孕婦適合喝嗎？
懷孕期間，孕婦子宮變大，容易壓迫到下肢的靜脈，進而影響血液循環，同時，也因為荷爾蒙劇烈變化，導致水分容易滯留在體內，兩項因素造成了常見的孕婦水腫。
奇美醫院1指出，孕婦飲用黑豆茶能夠加強下半身水分代謝，幫助孕婦消水腫。建議烹煮黑豆茶時，以500cc水、10g黑豆的比例調製，並注意黑豆皮不可煮至破裂，會有最佳的消水腫效果。
營養師提醒，雖然懷孕喝黑豆茶具有幫助，但因孕婦體質存在個體差異，為了安全起見，仍應先諮詢專業婦科醫師再考慮補充。
九、黑豆茶生理期可以喝嗎？
對於一般體質、體質偏寒的女性，在生理期間可以飲用黑豆茶。然而，若是體質偏熱的女性，則建議先詢問過中醫師再考慮食用，避免黑豆茶燥熱上火，引起不適。
奇美中醫3指出，針對肝腎虛損（頭暈失眠、腰酸膝軟）之經痛族群，可以飲用黑豆茶幫助食療。
烹煮方法：
- 取黑豆150克，下鍋乾炒至皮裂後取出
- 放入鍋中，加水1000cc，煮沸後轉小火熬煮45分鐘
- 即可過濾取汁為茶飲，分次食用
十、怎麼喝黑豆茶的好處最多？
營養師建議，喝黑豆茶時，如果能同時吃掉黑豆，會是獲得最多好處的方式。
儘管烹煮時間長，黑豆中的水溶性營養素仍無法100%被釋放出來，此外，我們也無法透過黑豆茶，攝取到黑豆中之非水溶性營養。
這個道理與果汁相同，我們會建議飲用果汁不要過濾，才能攝取到最完整的營養素。以後喝黑豆茶時，試試看一併食用黑豆吧！
十一、黑豆茶常見QA
Q1. 黑豆茶飲用禁忌有哪些，誰不適合喝？
黑豆茶屬於加工程度低的健康飲品，一般來說並無副作用，適合絕大多數人。不過若是以下族群，應當避免大量飲用：
- 腎臟病患者：黑豆所富含的磷、鉀，是腎臟病患者每日須限制攝取的礦物質
- 易脹氣體質：黑豆富含水蘇四醣、棉籽醣等寡醣，容易被微生物利用而產氣
- 黑豆過敏者：黑豆過敏可能導致全身發癢、紅腫不適，因此須避免黑豆製品
Q2. 黑豆茶可以取代水，每天喝嗎？
無糖的黑豆茶可以每天飲用，不過由於黑豆茶具有排水利尿的特性，若過度飲用容易造成水分攝取不足，不利於健康維持。因此營養師指出，黑豆茶不可以取代水，並應以每日500cc為限。
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參考文獻
