薏仁種類有哪些？常見的薏仁有紅薏仁、糙薏仁、白薏仁、大薏仁等，不同種類的薏仁功效也不同。本文將告訴你洋薏仁、紅薏仁和白薏仁的差別，以及它們的用途及吃法，讓你輕鬆補給大自然的聖品，促進新陳代謝。
一、薏仁種類多，營養價值大不同！你吃對了嗎？
原產於泰國、印度、緬甸等東南亞一帶的薏仁，是冰品、甜湯、鹹湯的常見配料，鹹甜都對味，且營養豐富，富含膳食纖維、礦物質（磷、硫、硒等）、維生素B1、維生素E、植化素（多酚等），可說是養顏美容保健聖品。
紅薏仁、糙薏仁、白薏仁、大薏仁、小薏仁、洋薏仁、珍珠薏仁都是常聽到的薏仁名稱，其中，前四者是同一種品種薏仁，名稱差異取決於有無進一步精製加工，後三者則是又名大麥仁的精製穀類，與薏仁可是完全不同的品種。
二、紅VS白！一張表看懂紅薏仁和白薏仁的差別
薏仁和稻米一樣，原始型態帶有麩皮、胚乳以及胚芽等穀粒完整構造，帶有麩皮的是紅薏仁、糙薏仁；去除麩皮、經過加工的薏仁就是白薏仁，若以稻米比喻，紅薏仁就類似糙米，白薏仁類似白米。
兩者的營養價值也不同，紅薏仁外型上帶層麩皮，中間有一條深色凹槽，營養價值高。
而經過精緻化後，去除麩皮的白薏仁呈全白模樣，薏仁酯、維生素營養素的含量降低，僅維生素B、E、礦物質、膳食纖維的成分保留；口感上白薏仁較軟、紅薏仁偏硬。
透過下圖，讓大家對紅薏仁、白薏仁更有概念！
三、白薏仁是什麼？吃法與用途介紹
白薏仁是坊間最常見的薏仁型態，為紅薏仁去除麩皮後的精白薏仁，口感Ｑ彈有嚼勁，白薏仁功效用途多元，因富含多元營養素，可調整體質、養顏美容、調節生理機能；除了甜鹹湯，也可入藥或製成薏仁水、薏仁漿，白薏仁功效。
- 白薏仁怎麼吃：鹹湯、冰品甜湯配料、中藥材、薏仁精華相關美容與保健食品。
- 白薏仁常見加工食品：四神湯、薏仁水、薏仁漿、精白薏仁粒、發芽薏仁粒、薏仁麵包、薏仁面膜、薏仁化妝水。
四、紅薏仁是什麼？吃法與用途介紹
因紅薏仁保留穀類麩皮，因此是最養生健康的薏仁型態，其中薏仁麩皮富含薏仁酯與膳食纖維，是天然植物精華，有助養顏美容與排便順暢，營養價值高，可做為保健食品原料，但因紅薏仁口感偏硬，因此料理用途相較於白薏仁更少、更受限。
- 紅薏仁怎麼吃：飯、飲品、保健食品等。
- 紅薏仁常見加工食品：薏仁胚芽茶、薏仁水、紅薏仁茶、紅薏仁全穀飯、薏苡酯膠囊。
五、洋薏仁是什麼？吃法與用途介紹
一般俗稱小薏仁、珍珠薏仁、洋薏仁。這款「薏仁」，其實不是真的薏仁，是大麥脫殼精製而成的「大麥仁」，屬於精製穀類的一種，洋薏仁外觀和薏仁一樣雪白，大小如綠豆、腹溝較窄成線狀。
雖然都叫薏仁，但洋薏仁碳水化合物成分較白薏仁高，因此洋薏仁功效不及白薏仁、紅薏仁，營養價值相對較低，但洋薏仁口感軟糯滑順，成為不少手搖杯品牌的配料選項。
- 洋薏仁怎麼吃：飲品配料、冰品甜湯配料等。
- 洋薏仁常見加工食品：八寶粥、薏仁粥、薏仁牛奶、綠豆薏仁湯、薏仁露等
六、多吃不見得好！關於薏仁的4個常見QA
Q1.薏仁對促進新陳代謝有幫助嗎？
不論是紅薏仁、白薏仁 (大薏仁) 都具有豐富維生素B、膳食纖維與礦物質等，對於促進新陳代謝很有幫助。
Q2.薏仁是低GI嗎？
禾本科穀類薏仁與白米雖同屬全穀雜糧類，但其富含脂質、蛋白質、維生素與多種礦物質，是一種低GI的食物（GI值29），對窈窕美麗需求者都有較多好處。
Q3.孕婦可以吃薏仁嗎？
薏仁屬寒涼性，體質偏虛寒的「孕媽咪」與「哺乳媽咪」，建議食用前先諮詢專科醫師或營養師意見，若不確定自己的體質，也建議食用前先諮詢專業意見喔。
Q4.吃薏仁能幫助窈窕美麗嗎？
薏仁富含多種營養素，能夠調整體質、調節生理機能與促進新陳代謝，但因澱粉含量高，建議選擇「薏仁精華」這類的保健品食用，濃縮程度高，且熱量極低。
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