白鳳豆是什麼？白鳳豆是一種高纖低脂的健康食物，其富含特殊營養素（刀豆蛋白A），經濃縮萃取可作為熟齡族群的保健聖品。
本文由《豐傑生醫》營養師詳細介紹：白腎豆的4大功效、最佳吃法，並提醒大家，購買白腎豆前，一定要檢查「這個要點」，才能避免產生噁心、嘔吐的副作用。
一、白鳳豆是什麼？
白鳳豆（又稱刀豆、關刀豆）是一種高纖低脂的豆類，風味清淡，經常被製成白豆沙，廣泛應用於月餅等糕點當中，深受大眾喜愛。近年國際研究發現，它不僅是糕點原料，更是能促進新陳代謝的食物。
許多國際研究證實，白鳳豆蘊藏特殊的植化素「刀豆蛋白A（Concanavalin A）」，能夠幫助熟齡男女調節生理機能，是銀髮族保健食品中的常見成分。
營養師參考《食品營養成分資料庫》，列出白鳳豆的熱量及營養素：
白鳳豆的營養價值 | |
| 每100g白鳳豆 |
熱量 | 337 (kcal) |
碳水化合物 | 58.2 (g) |
蛋白質 | 23.8 (g) |
脂肪 | 2.1 (g) |
膳食纖維 | 19.6 (g) |
白鳳豆屬是相當好的「抗性澱粉」來源，且與黃豆相比，白鳳豆的脂肪含量更低，其蛋白質含量高達23.8%，營養價值極高。
二、白鳳豆的4大功效
白鳳豆有著諸多神奇的保健功效，在西方國家中，甚至還有著Jack Bean（傑克魔豆）的美名。營養師根據《生物化學研究》等期刊，整理出白鳳豆的4大功效好處：
調節生理機能
白鳳豆特有的刀豆蛋白A，能夠調節生理機能，幫助中高齡長者維持良好的生活品質。健康維持
白鳳豆富含多酚類營養，能夠減少有害物質的侵擾，幫助健康維持。排便順暢
每100g的白鳳豆含有約20g的膳食纖維，滿足《衛福部》建議的每日攝取量，有助於排便順暢。幫助肌肉生長
白鳳豆是一種富含蛋白質的豆科食物，其蛋白質是肌肉合成的來源之一，能夠有效幫助肌肉生長。
三、白鳳豆適合哪些人吃？
營養師依據白鳳豆的功效好處，整理出特別適合補充白鳳豆的3大族群：
中高齡長者
根據《中國醫藥大學附設醫院》指出，50歲以上的中高齡長者，生理機能容易出現明顯變化。此時，營養師推薦吃白鳳豆幫助健康維持。運動愛好者
白鳳豆是一種低脂、高蛋白的食物，相當適合運動愛好者補充。它不僅能有效控制總熱量攝取，同時還能為肌肉提供充足營養，幫助調整運動表現。素食族群
根據《雙和醫院》指出，素食族群容易面臨蛋白質攝取不足的情形。因此，營養師建議可以多攝取白鳳豆、黃豆等高蛋白食物，幫助營養補給。
四、白鳳豆推薦要跟什麼一起吃？
白鳳豆最主要的保健功效，是幫助中高齡長者調節生理機能。營養師根據《中國醫藥大學附設醫院》建議，特別推薦白鳳豆與以下3種複方搭配食用，加乘發揮保健效果：
南瓜籽
南瓜籽含有豐富的植物固醇、維生素E等營養，能夠幫助熟齡男性族群維持健康的生活品質。茄紅素
坊間流傳：「番茄紅了，醫生的臉就綠了」，這正是因為番茄含有茄紅素，能夠幫助調整體質、健康維持。鋅
鋅是人體含量第二多的微量礦物質，其不僅有助於維持生長發育與生殖機能，還能加強白鳳豆的效果，幫助中高齡長者調節生理機能。
五、白鳳豆不能跟什麼一起吃？
市面上常見的白鳳豆產品，主要有2種型態：天然食物、保健食品。
天然食物型態的白鳳豆，可以自由食用，並沒有特別限制。然而，若是經過濃縮萃取的白鳳豆保健食品，應避免與「藥物」、「咖啡」一起食用，其可能會影響白鳳豆作用，導致保健效果不如預期。
若有食用相關問題，歡迎諮詢豐傑營養師，為您解說正確的攝取方式。
六、白鳳豆有副作用嗎？
生的白鳳豆含有植物毒素，大量生食可能造成「噁心、嘔吐」等不適。因此，營養師提醒大家務必徹底加熱烹調，才能食用天然白腎豆食物。
另一方面，若是想要補充白鳳豆保健食品，務必挑選世界大廠的專利原料，其通過「毒性安全試驗」，確保不會對人體造成副作用，能夠長期安心食用。
七、白鳳豆推薦：FJ豐傑生醫「專利南瓜籽+茄紅素」熟齡必備保健聖品
豐傑生醫嚴選世界專利白鳳豆原料，完整保留刀豆蛋白A營養精華，並且通過毒性試驗，安全無虞。產品搭配《中國醫藥大學附設醫院》推薦的南瓜籽、茄紅素、鋅複方營養，全面守護熟齡健康，是中高齡族群專屬的保健聖品。
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