作者 潘品嘉 營養師｜ 專家審稿 戴嘉珠 營養師｜豐傑專家團隊 編輯
膠原蛋白不能用超過45℃的熱水泡，否則會沒有效果，這是真的嗎？事實上，一般膠原蛋白的確很怕熱，但是，只要選擇有「特殊技術」的膠原蛋白，就能在高溫環境下保有穩定性，補充起來更方便！
本文帶你一次了解，耐高溫膠原蛋白的原理、吃法、挑選原則，並推薦「這款」穩定、好吸收的膠原蛋白。
一、膠原蛋白溫度太高就沒有效果？營養師：不一定！
許多人在補充膠原蛋白時，總會小心翼翼，只敢用冷水沖泡食用，擔心高溫會讓膠原蛋白瞬間失效。但是，膠原蛋白真的有這麼脆弱嗎？
膠原蛋白是一種蛋白質，對溫度相當敏感。一般來說，膠原蛋白在45℃以下的環境中，都能保持穩定。但若接觸到更高的溫度時，結構很可能會變性，影響分子的排列與功能，降低吸收率與保健效果。
不過，市面上也有能「耐高溫的膠原蛋白」
如豐傑生醫的膠原蛋白，因為經過特殊的「加工技術」，經研究證實可以大幅提升耐熱程度達300℃，在高溫中仍保有活性，即便搭配熱飲補充、糕點烘焙也沒問題。
二、營養師提供：耐高溫膠原蛋白3大推薦原則
現在有許多人發現，耐高溫膠原蛋白真的很方便，但一時不知該如何挑選，紛紛來詢問營養師：「可以耐熱的膠原蛋白怎麼看？」「哪種耐高溫膠原蛋白比較好？」
營養師整理3個簡單、實用的推薦原則，幫助大家快速從市場中，找出兼具效果、安全與穩定性的耐高溫膠原蛋白：
耐高溫膠原蛋白推薦原則1.有標示「耐高溫」的產品
如何判斷這款膠原蛋白是否耐高溫，最直接的判斷方式就是查看產品包裝或官方網站是否清楚標示「耐高溫」特性，作為初步篩選依據。若有明確標示，通常代表原料經過研究文獻證實，不會因高溫破壞活性而影響品質。
耐高溫膠原蛋白推薦原則2. 選用「國際大廠」原料，耐熱溫度才有保障
國際大廠（如：豐傑採用的德國GELITA）的膠原蛋白，經多項功效實驗、國際文獻佐證，不僅耐熱，與來路不明的膠原蛋白相比更有保障，補充起來更放心。
耐高溫膠原蛋白推薦原則3. 分子大小「3,000Da」，耐熱還必須精準吸收
可以耐高溫膠原蛋白的分子量，普遍落在300 - 8,000Da之間。其中，根據《營養學》期刊指出，3,000Da的膠原蛋白具有最佳的吸收率，這樣吃耐高溫的膠原蛋白才能完整發揮效果，建議大家優先挑選。
三、營養師推薦耐高溫膠原蛋白：【豐傑生醫】德國100%膠原蛋白
功效成分：膠原蛋白粉（牛）
膠原蛋白分子大小：3,000Da
膠原蛋白原料品牌：德國GELITA
產品調味成分：無添加膠原蛋白
檢驗報告：不含400項西藥（雌激素）、9項塑化劑、磷鉀、三聚氰胺合格
規格：30包粉包
售價：720元
建議用量：每天1-2包
每日花費：24-48元
營養師評語：
說到耐高溫的膠原蛋白，許多營養師都會推薦豐傑生醫，這款產品最大的亮點，是經科學文獻實證，耐熱溫度達300℃。這意味著它不僅能加到熱飲、熱湯當中，甚至連烤箱烘烤都沒問題。
此外，這款膠原蛋白成分簡單、純淨、劑量充足，讓一般人、孕婦、高齡長輩都能安心補充，是一款兼具效果與安全性的耐高溫膠原蛋白，也因此獲得眾多醫師、營養師一致好評推薦。
四、耐高溫的膠原蛋白怎麼吃？營養師分享3大創意吃法
膠原蛋白不論是在空腹、隨餐補充，都有很好的吸收率。因此，選擇耐高溫膠原蛋白最大的好處，就是不受到時間、溫度的限制，想到就能補充，非常方便。
對於生活忙碌、經常忘記吃保健食品的人來說，營養師非常建議可以將保養融入日常的飲食習慣當中。以下分享營養師自己常用的3大吃法：
飲料：熱拿鐵 + 膠原蛋白
膠原蛋白本來就散發淡淡奶香，加入拿鐵中完全不違和。如果你本來每天早上都會喝一杯咖啡，那這個吃法非常適合。點心：玉米濃湯 + 膠原蛋白
膠原蛋白具有很好的溶解性，加到濃湯中也能輕鬆化開，不必擔心結塊的問題。正餐：鹹粥 + 膠原蛋白
水解膠原蛋白能夠耐高溫，不論你是在烹調期間，或是盛盤時加入都可以，跟著正餐一起吃，就不用擔心忘記補充。
五、膠原蛋白常見QA
Q1. 膠原蛋白怕高溫嗎？
一般膠原蛋白害怕高溫，超過45℃可能就會變性，影響到吸收率與保健效果。因此，大家補充時務必留意水溫，搭配常溫水最合適。
Q2. 為什麼有些膠原蛋白可以耐高溫？
唯有「特殊加工技術」的膠原蛋白能夠耐高溫。在加工的過程中，膠原蛋白被切割成小分子胜肽，這樣的結構更穩定，最高耐熱溫度可達300℃。不論是搭配熱飲，甚至是入菜一起烹調都沒有問題。
Q3. 營養師推薦哪一款「耐高溫」膠原蛋白？
營養師推薦豐傑生醫【德國100%膠原蛋白】。嚴選德國百年大廠 GELITA 水解胜肽級 P.O.G 牛膠原蛋白粉，耐熱高達 300℃，可安心加入熱飲或熱食。配方單純、無腥味無糖無香料，日常補充更安心，是兼顧吸收效率與使用便利性的耐高溫膠原蛋白No.1首選。
耐高溫膠原蛋白推薦：豐傑生醫【德國100%膠原蛋白】，不怕高溫、守住青春
豐傑生醫「德國100%膠原蛋白」，嚴選GELITA水解胜肽級P.O.G膠原蛋白原料，耐熱300℃。唯一添加3,000Da小分子，人體容易吸收利用。產品不含糖粉、香料、甜味劑，每天補充也不用擔心會變胖、冒痘。
業界少見能夠搭配熱飲、熱食的膠原蛋白，是每天生活忙碌，但又想守住青春美麗的最佳選擇！
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關於豐傑生醫
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