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EPA屬於Omega-3 脂肪酸，中文名稱是二十碳五烯酸，主要來自於深海魚油。除了EPA，魚油同時含有DHA，主要是因為魚油當中的有效成分是 EPA 和 DHA。DHA已經被大家廣為介紹，因此我們特別介紹EPA魚油在人體扮演的角色。
一、EPA魚油是什麼?EPA的5大功效一次告訴你!
EPA 魚油的英文全名是 Eicosapentaenoic acid ，中文名稱是二十碳五烯酸，屬於Omega-3必需脂肪酸，人體自身無法合成，必須透過飲食補充。EPA除了可以透過魚油補充之外，也能夠經由富含Omega-3脂肪酸的食物，例如：植物油、堅果類等。
從化學結構上來看，EPA含有 20 碳和 5 個雙鍵的多元不飽和脂肪酸，一般縮寫為 C20:5，ω-3 。 EPA 主要是營養補給、調節生理機能、促進新陳代謝。EPA對任何年齡層的人，都非常有幫助的喔！以下為你整理5大EPA功效：
EPA魚油的4大功效
- 促進新陳代謝
- 調節生理機能、調整體質，同時也能轉換DHA。
- 增強體力：滋補強身，有助於維持精神旺盛。
- 產期前後或病後補養：健康維持需要的營養補給。
二、EPA與DHA有什麼不一樣?
DHA 的英文全名 Docosahexaenoic Acid ，中文名稱為二十二碳六烯酸，從化學結構上觀察DHA含有 22 碳和 6 個雙鍵的多元不飽和脂肪酸，一般縮寫為 C22:6，ω-3 ，經常攝取 DHA有助於「調節生理機能」。下列表格即為EPA和DHA在碳數及功能性的分別：
| EPA與DHA的不同 | ||
| 縮寫(中文) | EPA(二十碳五烯酸) | DHA(二十二碳六烯酸) |
| 英文名 | Eicosapentaenoic acid | Docosahexaenoic Acid |
| 碳數 | 20個碳 | 22個碳 |
| 功能性(相同) | 健康維持、調節生理機能、營養補給 | |
| 功能性(不同) | 促進新陳代謝 | 調節生理機能 |
EPA的碳數是二十個碳，DHA的碳數是二十二個碳，在功能上EPA對於促進新陳代謝，DHA則是在調節生理機能，健康維持。
三、EPA魚油跟EPA+DHA魚油的差別？要怎麼挑？
一般含有(EPA+DHA)的魚油跟EPA魚油適合的族群差異在於，EPA魚油適合的族群主要是有特殊需求如：需要促進新代謝等，EPA+DHA的魚油也可達到，性質上比較屬於一般日常保養，EPA：DHA最佳的黃金比例是3：2，針對的族群還有懷孕前中期的營養補給及喜歡追劇族群等受眾。
眾多文獻證實(1)，EPA+DHA的魚油(3：2)，更適合全家一起日常保健補充。
四、EPA魚油為什麼無法做到100%濃度?
目前市售EPA魚油濃度大約都在90%以上，無法達到100%主要是因為，目前的純化技術只能做到此標準。相信未來科技的發展愈發進步，有機會達到濃度更高的目標。
五、哪些族群需要EPA魚油?
現在市面上除了一般的魚油，也有EPA魚油，以下提供適合吃EPA魚油的族群，如果你不知道如何挑選，可以參考下面的資訊或跟你的醫師或營養師諮詢。
- 三餐老是在外的族群
- 上班族
- 需要營養補給的小朋友
- 注重魚類攝取
- 食物攝取較少及需要營養補給的老年人
六、EPA魚油的挑選原則
一般而言，魚油屬於不飽和脂肪酸，相對不穩定、容易被氧化，所以濃度越高的魚油（因含有越多的不飽和脂肪酸）越容易氧化而變質。除此之外也要選擇吸收率好、品質高的魚油，因此在挑選魚油時可以參考以下四個原則：
EPA魚油挑選原則1
rTG型式魚油，有高吸收率，吸收更有效率
EPA魚油挑選原則2
80%以上的EPA濃度，才算足量高品質
EPA魚油挑選原則3
高濃度EPA魚油具易氧化的特性，可選擇有添加抗氧化的維生素E 或β-胡蘿蔔素來保持其穩定性。
EPA魚油挑選原則4
有第三方公正單位檢驗，定期有塑化劑、重金屬等檢驗
七、EPA魚油有什麼副作用與禁忌?
接著整理3點EPA魚油食用的注意事項，攝取EPA魚油時應多加留意：
- 食藥署 (FDA) 建議每日攝取自保健食品的魚油不超過 2 公克。
- 魚油會有特殊生理機能，如有服用抗凝血藥物阿斯匹靈、華法林（warfarin）者，應在醫師評估安全無虞才補充。
- 本身為凝血功能不全者或即將手術者，則應避免食用魚油。
八、常見EPA魚油Q&A
Q1.一天要攝取多少的EPA？
目前並沒有明確建議 EPA 要攝取多少量，在魚油總量方面，食藥暑建議每日不要超過 2 公克。
Q2.孕婦能補充EPA嗎？小孩需要補充EPA嗎？
孕婦、小孩皆可食用，可當成營養補給、調節生理機能。但孕婦接近產期（32週後）時要停止食用或改以天然魚類補充。
Q3.如何攝取到EPA？哪些食物含有EPA？
EPA可以從魚類或魚油保健食品獲取，海水魚例如鯖魚、鮭魚，淡水魚例如虱目魚、鯛魚。
Q4.一般保養民眾該選擇EPA魚油還是EPA+DHA魚油?
民眾可以選擇EPA+DHA魚油，比較適合一般性的日常保養例如：喜歡追劇、上班族、注重魚類營養補給的人。
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參考資料：
- Annu Rev Food Sci Technol. 2018 Mar 25;9:345-381. doi: 10.1146/annurev-food-111317-095850.
