EPA魚油是什麼?跟一般魚油的差別在哪裡?

EPA魚油是什麼?跟一般魚油的差別在哪裡?

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EPA魚油是什麼?跟一般魚油的差別在哪裡?

作者豐傑專家團隊編輯 專家審稿 戴嘉珠 營養師

EPA屬於Omega-3 脂肪酸,中文名稱是二十碳五烯酸,主要來自於深海魚油。除了EPA,魚油同時含有DHA,主要是因為魚油當中的有效成分是 EPA 和 DHA。DHA已經被大家廣為介紹,因此我們特別介紹EPA魚油在人體扮演的角色。

一、EPA魚油是什麼?EPA的5大功效一次告訴你!

EPA 魚油的英文全名是 Eicosapentaenoic acid ,中文名稱是二十碳五烯酸,屬於Omega-3必需脂肪酸,人體自身無法合成,必須透過飲食補充。EPA除了可以透過魚油補充之外,也能夠經由富含Omega-3脂肪酸的食物,例如:植物油、堅果類等。

從化學結構上來看,EPA含有 20 碳和 5 個雙鍵的多元不飽和脂肪酸,一般縮寫為 C20:5,ω-3 。 EPA 主要是營養補給、調節生理機能、促進新陳代謝。EPA對任何年齡層的人,都非常有幫助的喔!以下為你整理5大EPA功效:

EPA魚油的4大功效

  1. 促進新陳代謝
  2. 調節生理機能、調整體質,同時也能轉換DHA。
  3. 增強體力:滋補強身,有助於維持精神旺盛。
  4. 產期前後或病後補養:健康維持需要的營養補給。
EPA魚油的5大功效:促進新陳代謝、調節生理機能、增強體力、產期前後或病後補養

二、EPA與DHA有什麼不一樣?

DHA 的英文全名 Docosahexaenoic Acid ,中文名稱為二十二碳六烯酸,從化學結構上觀察DHA含有 22 碳和 6 個雙鍵的多元不飽和脂肪酸,一般縮寫為 C22:6,ω-3 ,經常攝取 DHA有助於「調節生理機能」。下列表格即為EPA和DHA在碳數及功能性的分別:

EPA與DHA的不同
縮寫(中文)EPA(二十碳五烯酸)DHA(二十二碳六烯酸)
英文名Eicosapentaenoic acid Docosahexaenoic Acid
碳數20個碳22個碳
功能性(相同)健康維持、調節生理機能、營養補給
功能性(不同)促進新陳代謝調節生理機能

EPA的碳數是二十個碳,DHA的碳數是二十二個碳,在功能上EPA對於促進新陳代謝,DHA則是在調節生理機能,健康維持。

 

三、EPA魚油跟EPA+DHA魚油的差別?要怎麼挑?

一般含有(EPA+DHA)的魚油跟EPA魚油適合的族群差異在於,EPA魚油適合的族群主要是有特殊需求如:需要促進新代謝等,EPA+DHA的魚油也可達到,性質上比較屬於一般日常保養,EPA:DHA最佳的黃金比例是3:2,針對的族群還有懷孕前中期的營養補給及喜歡追劇族群等受眾。

眾多文獻證實(1),EPA+DHA的魚油(3:2),更適合全家一起日常保健補充。
 

四、EPA魚油為什麼無法做到100%濃度?

目前市售EPA魚油濃度大約都在90%以上,無法達到100%主要是因為,目前的純化技術只能做到此標準。相信未來科技的發展愈發進步,有機會達到濃度更高的目標。

 

五、哪些族群需要EPA魚油?

現在市面上除了一般的魚油,也有EPA魚油,以下提供適合吃EPA魚油的族群,如果你不知道如何挑選,可以參考下面的資訊或跟你的醫師或營養師諮詢。

  1. 三餐老是在外的族群
  2. 上班族
  3. 需要營養補給的小朋友
  4. 注重魚類攝取
  5. 食物攝取較少及需要營養補給的老年人

 

六、EPA魚油的挑選原則 

一般而言,魚油屬於不飽和脂肪酸,相對不穩定、容易被氧化,所以濃度越高的魚油(因含有越多的不飽和脂肪酸)越容易氧化而變質,建議可選擇添加維生素E 或β-胡蘿蔔素的商品。除此之外也要選擇吸收率好、品質高的魚油,因此在挑選魚油時可以參考以下四個原則:

EPA魚油挑選原則1

rTG型式魚油,有高吸收率,吸收更有效率
 

EPA魚油挑選原則2

80%以上的EPA濃度,才算足量高品質
 

EPA魚油挑選原則3

高濃度EPA魚油具易氧化的特性,可選擇有添加抗氧化的維生素E 或β-胡蘿蔔素來保持其穩定性。
 

EPA魚油挑選原則4

有第三方公正單位檢驗,定期有塑化劑、重金屬等檢驗

EPA魚油的挑選原則:rTG型式魚油、80%以上的EPA濃度、添加維生素E 或β-胡蘿蔔素、第三方公正單位檢驗

七、EPA魚油有什麼副作用與禁忌?

接著整理3點EPA魚油食用的注意事項,攝取EPA魚油時應多加留意:

  1. 食藥 (FDA) 建議每日攝取自保健食品的魚油不超過 2 公克。
  2. 魚油會有特殊生理機能,如有服用抗凝血藥物阿斯匹靈、華法林(warfarin)者,應在醫師評估安全無虞才補充。
  3. 本身為凝血功能不全者或即將手術者,則應避免食用魚油。

 

八、常見EPA魚油Q&A

Q1.一天要攝取多少的EPA?

目前並沒有明確建議 EPA 要攝取多少量,在魚油總量方面,食藥暑建議每日不要超過 2 公克
 

Q2.孕婦能補充EPA嗎?小孩需要補充EPA嗎?

孕婦、小孩皆可食用,可當成營養補給、調節生理機能。但孕婦接近產期(32週後)時要停止食用或改以天然魚類補充。
 

Q3.如何攝取到EPA?哪些食物含有EPA?

EPA可以從魚類或魚油保健食品獲取,海水魚例如鯖魚、鮭魚,淡水魚例如虱目魚、鯛魚。
 

Q4.一般保養民眾該選擇EPA魚油還是EPA+DHA魚油?

民眾可以選擇EPA+DHA魚油,比較適合一般性的日常保養例如:喜歡追劇、上班族、注重魚類營養補給的人。

 

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 參考資料:

  1. Annu Rev Food Sci Technol. 2018 Mar 25;9:345-381. doi: 10.1146/annurev-food-111317-095850.

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