宿醉怎麼辦？解酒方法有哪些？宿醉是許多人的共同惡夢，常伴隨頭痛、想吐、胃痛等不適。究竟，宿醉該怎麼辦？該喝什麼、吃什麼？
《豐傑生醫》營養師教你快速解酒的3大方法，適合宿醉後飲用和食用的6種食物，幫助減少不適。此外，為你解析喝酒前應吃什麼食物，能有效降低醉酒風險，幫助你在享受飲酒之餘，保持身體健康，避免宿醉傷身。
一、宿醉9大症狀
肝病防治學術基金會指出，宿醉是指飲用酒精飲料後，產生許多不舒服的生理及心理影響，其特徵是有明顯的不適，而且時間會超過24小時以上。常見的症狀如下：
- 頭痛
- 嗜睡
- 口乾
- 頭暈
- 無力
- 出汗
- 注意力不集中
- 過度興奮和恐慌
- 噁心、反胃、想吐等腸胃不適
宿醉的原因有很多，過去認為主要是乙醛所造成的，但是更多的證據指出宿醉與脫水有關。
二、快速解酒吃「B群、薑黃、鋅、蜂蜜水」有效嗎？
以下來解答常見「網傳可解酒5大成分」在科學上是否有根據：
- 維生素B群
維生素B群屬於營養素，並不具備醫療或解酒效果，不過，喝酒前後仍可補充B群促進新陳代謝，因為酒精屬於碳水化合物，而代謝酒精需要維生素B群的幫忙。當酒喝得越多，維生素B群消耗得越快，其中又以維生素B1、維生素B2以及葉酸的消耗量最大，因此可適時補充B群幫助健康維持。
- 薑黃
薑黃也是營養素，沒有解酒的醫療效果，但是薑黃具有降火氣效果，可幫助維持消化道機能、滋強補身，近年關於薑黃素的學術研究，更是超過4300篇的文獻，證實薑黃具高度的保健價値，因此在喝酒前後適量補充薑黃，有助於健康維持。
- 鋅
鋅屬於礦物質營養素，無解酒的醫療效果，不過，《臨床醫學雜誌》發現含鋅食物（肉類、牡蠣、豆類）攝取量，與宿醉嚴重程度呈顯著負相關，這是因為鋅可有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝。
- 蜂蜜水
國際期刊《BMC Complement Altern Med 》研究發現，在小鼠的動物實驗中，蜂蜜確實可顯著降低酒精中毒後，小鼠血液中的乙醇濃度，有助防止醉酒和緩解宿醉症狀。
- 樟芝
國際期刊《營養素》指出，樟芝因含有「三萜類、多醣體」等成分，這些成分具有抗氧化和抗炎作用，能幫助肝臟代謝、減輕酒精對肝臟的損傷，在解酒、保肝、解毒方面具有很好效果。
俗話說「喝酒傷肝」，因酗酒所導致的肝炎就是「酒精性肝炎」。衛福部指出，樟芝可抗肝炎、抗腫瘤；目前通過衛福部「健康食品」認證的樟芝，主要的保健功效是護肝、調節血壓及免疫調節。
三、宿醉喝什麼、吃什麼？6大食物與飲品
根據美國Cleveland診所資料，整理出有助緩解宿醉的6大食物與飲品：
- 補充水分
《家庭醫學與基層醫療》期刊指出，酒精會抑制「抗利尿激素」分泌，因此喝酒後，大家都會想上廁所，若此時沒有即時補充水份，就會造成脫水。
- 運動飲料
宿醉脫水時，體內會缺乏鉀離子、鈉離子，此時可透過補充電解質飲料，補充因脫水而流失的電解質。
- 香蕉
香蕉富含電解質、澱粉及糖分，有助改善酒後脫水、低血糖、頭暈等症狀。
- 補充澱粉食物
過度飲酒會造成低血糖，因為肝臟優先去代謝酒精，而忽略了將養分轉變成糖的工作，進而導致低血糖。因此，補充含有澱粉的食物 ，如吐司、餅乾，有助提高低血糖，並減少反胃、想吐的症狀。
- 維生素B群食物
吃維生素B群有助精神旺盛，B群的主要功效是促進新陳代謝，補充維生素B1、B2、B3、生物素、泛酸有助於能量正常代謝。
- 鋅食物
含鋅食物如南瓜子、腰果，可有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝，且方便攜帶與隨時補充，可在飲酒前後補充一些含鋅的堅果，來促進新陳代謝。
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四、宿醉怎麼辦？頭痛、頭暈、胃痛？3大解酒方法
根據美國Cleveland診所指出，宿醉若出現頭痛、頭暈、胃痛等症狀，可透過以下3大解酒方法來緩解：
- 補充水分
酒後宿醉的症狀通常會在8~24小時內緩解，可透過補充水分，幫助代謝掉體內滯留的酒精成分，緩解宿醉的症狀。
- 止痛藥物
《美國國立衛生研究院》指出，服用阿斯匹靈、布洛芬，及萘普生，有助緩解宿醉的頭痛、頭暈，但須謹慎使用，因為它們也會增加胃酸釋放，並刺激胃壁。須注意的是，酒精不宜與乙醯胺酚搭配，因為與酒精混合會產生肝毒性。
- 胃藥
由於酒精會放鬆肌肉，使食道下方的賁門（括約肌）收縮力減少，因此酒後容易出現胃痛、胃酸逆流的症狀。對此，可透過服用胃藥（制酸劑）來緩解，可中和體內過高的胃酸。
五、解酒液、解酒錠有用嗎？屈臣氏、康是美有賣解酒藥嗎？
目前科學界針對「解酒藥」研究，普遍精確性都不高，統計上也沒有顯著差異，加上《衛福部》核可的藥品中，並無「解酒」這項適應症，而是「護肝、抗氧化」的保健品。
因此目前屈臣氏、康是美等藥妝店，並沒有販售任何解酒藥品，僅販售酒前、酒後可食用的保健食品，主要被分為2種：
- 喝酒前補充
喝酒前補充的解酒產品，如屈臣氏販售的「酒豪傳說」薑黃錠等。不過，在喝酒前吃點食物，例如莓果類水果，也有相同的效果。
- 喝酒後補充
喝酒後補充的解酒產品、保健食品，可選擇屈臣氏、康是美的維生素B群、護肝（水飛薊素、樟芝、靈芝）、抗氧化（維生素C、維生素E）成分為主。
六、喝酒前吃什麼比較不會醉？
喝酒前吃對的食物，可以有效減少酒精對身體的影響。以下介紹喝酒前吃，比較不會醉的3類食物：
- 高蛋白質、脂肪食物
高蛋白質和高脂肪的食物，能在胃中形成一層保護膜，減緩酒精的吸收速度，如牛肉、雞蛋、優格等。
- 富含水分與礦物質的水果
營養師指出，可在喝酒前補充富含礦物質與水分的水果，如：西瓜、椰子水、橘子，有助減緩酒後脫水的症狀，從而避免喝酒後， 體內電解質失衡，而導致頭痛、頭暈等宿醉症狀。
＊營養師小提醒：適量飲酒才是最好的防醉方法，任何食物只能輔助，無法完全避免宿醉症狀。
七、解酒相關問題QA
Q1.蜂蜜水可以解酒嗎？
蜂蜜中含有一種特殊的果糖，能促進酒精分解吸收，所以有效減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛
Q2.解酒液、解酒藥有效嗎?
肝病防治基金會指出，目前衛福部核可的藥品當中，並沒有藥品的功效是「解酒」，換句話說，目前坊間販售的解酒液算是健康補給食品，而非有真正的醫學療效。解酒液的常見成分包括：
- 牛磺酸：牛磺酸可增強體力、幫助精神旺盛。
- 維生素B群：維生素B群有助促進新陳代謝，因此飲酒前後可適時補充B群。
- 草本植物：牛樟芝、葛根、葛花和牛奶薊是常見促進新陳代謝的草本植物。
Q3.快速解酒方法
快速解酒的方法多種多樣，但其效果因人而異，以下介紹4大快速解酒方法：
- 大量飲水：飲用大量的水是最基本的解酒方法，因為水可以幫助稀釋酒精，加速其代謝。
- 補充運動飲料：喝含有電解質的運動飲料，能補充因飲酒而流失的礦物質，減少脫水症狀。
- 蜂蜜水和薑茶：前者含有果糖，可以促進酒精分解，後者則有助於舒緩胃部不適。
- 維生素B食物：若感到頭痛，可以補充一些富含維生素B的食物，如香蕉或堅果，這有助於促進新陳代謝。
不過，這些方法只能緩解酒後不適，最重要的是飲酒要適量，避免過量飲酒對身體造成傷害。
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