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專家審稿 戴嘉珠 營養師
魚油富含Omega-3脂肪酸是人體無法自行合成的，卻非常重要，所以魚油成為許多人會購買的營養素，到底魚油的真正好處有哪些、魚油濃度又該如何計算？面對市售百百種魚油又該怎麼挑選？讓《豐傑生醫》的營養專業團隊來告訴你。
一、魚油４大好處
好處1. 健康維持
調節生理機能，幫助健康維持。
好處2.調節生理機能
幫助維持健康好狀態。
好處3.促進新陳代謝
魚油含有Omega-3，是種多元不飽和脂肪酸，其中EPA和DHA，可以幫助調節生理機能。Omega-3脂肪酸人體無法自行合成，僅能從飲食中攝取，其中的EPA與DHA對於健康維持尤為重要。
在沒有特殊情況下，基本上不管是大人、小孩都可以吃，所以不少人會購買魚油照顧全家人的健康。如果經常外食、應酬多、常熬夜、考試讀書、上班族，根據評估後可適當補充魚油保健。
二、魚油怎麼吃？要特別注意什麼？
吃魚油主要是為了Omega-3所帶來的幫助，那魚油要怎麼吃呢？其實市售多種魚油，不同牌子有不同的吃法，要特別留意怎麼吃，若有疑慮先諮詢專業營養師、醫師。
以「85%高純淨魚油」來說會建議早餐或午餐飯後配水吞服，以上時間忘記吃，其他餐後也可以。
每天攝取範圍在哪呢？依據美國心臟協會AHA及世界衛生組織WHO建議，每日補充量500-1000mg。不過，因每家魚油的濃度不同，所以要視品牌不同跟個人情況而定，建議可先看清楚產品上的標示，下個章節將會教您Omega-3、EPA和DHA的計算方式，方便你選擇最適合自己的魚油。
特別注意：
☀不與西藥、中藥併用，應間隔1小時以上。
☀懷孕週期達32周後、近期要進行手術、有在食用抗凝血、降血壓、阿斯匹靈等藥物、對魚過敏，補充前務必先諮詢營養師、醫師。
三、魚油濃度怎麼算？Omega-3、EPA 和DHA怎麼看？
魚油的Omega-3、EPA、DHA濃度%數通常可從營養標示中找到，但有些是標示含量，並沒有直接標示濃度%數，碰到這種的又想知道濃度怎麼算，可以透過簡單的公式自己計算。
Omega-3濃度計算公式（%）：Omega-3 含量mg(1顆)÷魚油總重mg(1顆)
EPA濃度計算公式（%）：EPA 含量mg(1顆)÷魚油總重mg(1顆)
DHA濃度計算公式（%）：DHA 含量mg(1顆)÷魚油總重mg(1顆)
☀Omega-3脂肪酸除了其中EPA和DHA之外，還有ALA和其他脂肪酸，所以Omega-3脂肪酸的濃度會大於EPA＋DHA的濃度。
四、魚油怎麼挑選必看６重點
市面上魚油這麼多樣，而且品質參差不齊，挑選的時候要注意的細節真的不少，如果覺得無從下手的話，可著重從以下這６點留意。比如魚油的濃度、吸收的型式、魚種來源、是否檢驗合格等，都可以作為購買參考重點。
1.濃度標示清楚
魚油挑選最好選擇濃度％標示清楚的，如果是標示含量，會有每一批含量不一定一樣的情形，所以標示％數是最好的。另外，要注意魚油重量不包括膠囊重量，比如包裝重量寫700毫克（含膠囊200毫克），這時要去除膠囊200毫克，所以魚油總重量是500毫克。
2.魚油的濃度
一顆魚油由Omega-3脂肪酸與其他脂肪組合而成，補充魚油的目的就是為了Omega-3脂肪酸中的EPA與DHA，所以EPA與DHA的濃度很關鍵。一般濃度越高，就代表Omega-3脂肪酸含量更高，如果想要確實補充到DHA與EPA，建議挑選濃度高的魚油，最好魚油濃度達80%以上，EPA與DHA總和濃度也須有80％，這樣可以更高效率補充必要營養素。
不過，有人會想說，既然低濃度魚油含量較少，多吃幾顆不就等於高濃度魚油嗎？不是這樣的！低濃度魚油除了包含較多飽和脂肪也可能會有包含香料、調味劑等等，吃這種魚油反而會多吃了身體不需要的成分。吃下較多低濃度魚油的，反而營養成分沒有補充到，卻攝取了多餘成分造成身體負擔。
3.吸收的型式
市面上的魚油產品常見3種型態，根據萃取方式的不同，可以分為rTG型態、EE型態、TG型態3種。rTG型採用超臨界萃取技術領先全球，而EE型為脂化三酸甘油酯萃取，分子量大，TG型為蒸餾法萃取，濃度較低。3種型態對幫助健康維持的程度不同，所以挑選時也要特別注意。
4.小型深海魚種
魚種的來源建議盡量挑選在深海捕撈，且重金屬含量較低的小型魚種，從源頭減少原料的汙染。從海洋食物鏈來看，大型魚會累積比較多的重金屬，而小型魚重金屬較低，因此，選擇魚油時盡量挑選由小型魚所萃取而成的。
5.有IFOS認證
市面上多數的魚油產品，可能會有來源不明、成份不純粹、沒有明確的新鮮度以及汙染物的相關安全性問題，因此魚油選購時要選擇有國際品質檢測單位的產品，國際檢驗單位核實檢驗產品品質與穩定性。
目前得知國際上已有魚油產品專門的品質認證機構「IFOS」，是由一個獨立的第三方機構，其認證結果相當具有權威性，主要是評估魚油的多項指標，包括重金屬、有害物質、Omega-3脂肪酸含量、氧化程度等。其認證也相當公正，沒有任何投機的可能，所以有IFOS認證的魚油會是挑選的關鍵。
6.SGS檢驗合格
魚油挑選除了有IFOS認證當作參考指標外，選購時也要認明，有沒有經過全球公認的第三方認證機構SGS檢驗數據合格，通過了這些嚴格、高標準的檢驗，才能買的更安心。
五、平常吃魚補充Omega-3
除了靠魚油來補充Omega-3脂肪酸外，也可以通過吃魚來補充。如果想從食物補充的話，可透過下列市面常見的魚類攝取Omega-3，像是鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、鮭魚、日本蒲燒鰻魚、石斑魚、竹莢魚、鱸魚等，都能幫助補充Omega-3。
魚類雖是攝取Omega-3的好來源，但現代人飲食習慣普遍不佳，加上汙染的問題造成魚類選擇越來越少，要想長期而穩定的從食物攝取Omega-3比較有難度。
所以這時適當補充品質好的魚油就非常重要，特別是外食族、銀髮族、上班族、學生等尤其要適時補充。
☀參考資訊：台灣食品成分資料庫
六、魚油常見問題分享
豐傑生醫的團隊將最常被問到的魚油問題整理出來，提供想快速了解魚油資訊的人參考。
Q1：誰不一定適合吃魚油？
魚油雖然對健康有所幫助，但若懷孕週期達32周後、近期要手術、有在食用抗凝血劑、降血壓藥或阿斯匹靈等藥物、對魚過敏，補充前務必先諮詢營養師、醫師。
Q2：孕婦可以吃嗎？
因為孕期的DHA補充相當重要，孕婦很適合吃我們的魚油，可以安心補充營養。須注意的是懷孕週期達32周後，需先暫停補充魚油，待產後詢問過醫師再繼續補充。
Q3：魚油在睡前吃也可以嗎？會不會影響睡眠品質？
魚油本身不會影響睡眠品質，若你是屬於代謝較慢的，建議可以在早餐或午餐後吃。
Q4：魚油什麼時候吃比較好？
一般來說，會建議魚油可在早餐或午餐飯後配水吞服。
還有其他問題嗎?我們提供1對1專業營養諮詢，讓我們為您的健康把關！
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